لازانیا اسفناج

مواد لازم برای 6 نفر

آرد: 2 قاشق غذاخوری
کره: 20 گرم
سیر: 2 حبه، ریز شده یا 1 قاشق چایخوری پودر سیر
شیر یا شیر سویا
: 1 پیمانه
پیازچه: 3 ساقه، ریز شده
گوچه فرنگی: 1 عدد بزرگ و ریز شده
قارچ: 200 گرم، خرد شده
پیاز: 1 عدد متوسط و خرد شده
جعفری تازه: 1 قاشق غذاخوری خرد شده
اسفناج: 500 گرم
نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم
پنیر پارمیسان، 1 پیمانه رنده شده
لازانیا گرد: 4 ورق

طرز تهیه

مرحله 1 - اسفناج ها را تمیز کرده، شسته و روی حرارت قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود، سپس با 1 قاشق روغن زیتون برای چند دقیقه تقت دهید. کمی نمک، فلفل و آویشن نیز بیافزایید، سپس مخلوط آماده شده را کنار بگذارید.

مرحله 2 - پیاز را با حرارت کم تفت دهید تا نرم و طلایی شود، سپس قارچ ها را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای روشن شود، به این مخلوط نیز مقداری نمک، فلفل و آویشن بیافزایید. در آخر جعفری را افزوده و مخلوط آماده شده را کنار بگذارید.

مرحله 3 - کره را در شیر جوش یا قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید، آرد را افزوده و برای 2 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس سیر را اضافه کنید و برای 30 ثانیه دیگر تفت دهید، شیر را کم کم افزوده و مخلوط را هم بزنید تا به غلظتی سفت تر از ماست برسد. سس را از روی شعله برداشته، پیازچه، گوجه، کمی نمک، فلفل و آویشن افزوده و سس را کنار بگذارید.

مرحله 4 - ورق های لازانیا را در مقدار مناسب آب با کمی نمک و روغن طبق دستور روی جلد آن برای 12 تا 15 دقیقه بپزید نا نرم و پخته شوند، سپس آبکش کرده و اجازه دهید آب اضافی آن گرفته شود.

مرحله 5 - کف ظرف مخصوص فر را با قلمو کمی چرب کنید و یک ورق از لازانیا را بگذارید، سپس نصف از مخلوط اسفناج را روی آن پخش کنید.

مرحله 6 - یک ورف لازانیا ی دیگر گذاشته و یک سوم از سس را روی آن بریزید و پخش کنید، مخلوط قارچ را روی سس پهن کرده و در آخر یک سوم دیگر از سس را بریزید و روی مواد پخش کنید.

مرحله 7 - دوباره یک ورق لازانیای دیگر گذاشته و مابقی مخلوط اسفناج را روی آن پخش کنید و در نهایت ورف آخر لازانیا را گذاشته، مابقی سس را روی آن داده و با پنیر پارمیسان روی سطح لازانیا را بپوشانید.

مرحله 8 - ظرف لازانیا را با فویل پوشانده و برای 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتیگراد بگذارید.

مرحله 9 - فویل را برداشته و برای 10 دقیقه دیگر با شعله بالا و حرارت 180 در فر بگذارید تا سطح لازانیا نیز طلایی و خوش رنگ شود. سپس گرم سرو نمایید.