روغن زیتون را نابود نکنید

پزشکان به افرادی که دوست دارند برای حفظ سلامتی خود از روغن زیتون استفاده کنند توصیه می‌کنند تا خواص آن را تغییر ندهند.امروزه در اثر توصیه‌های پزشکان و تبلیغات فراوان، همگان به اثرات مفید و مثبت روغن زیتون در سلامت خود پی برده اند. گفتنی است پزشکان توصیه می‌کنند تا افراد در هنگام مصرف روغن زیتون آن را حرارت ندهند.

بررسی‌ها نشان می‌دهند روغن زیتون سر شار از آنتی اکسیدان‌های مختلف است که دارای خواص بسیار زیاد از جمله مبارزه با سرطان‌هاست.متخصصان هشدار می‌دهند، که پخت غذا همراه روغن زیتون باعث تغییرات شیمیایی در ترکیبات عناصر موجود در روغن زیتون می‌شود و در نتیجه خواص مفید آن را نابود می‌کند.انواع روش‌ها مانند سرخ کردن، پختن و درست کردن غذا در ماکروفر به همراه روغن زیتون خواص مفید آن را از بین می‌برد. پژوهشگران توصیه می‌کنند، تا افراد از روغن زیتون به صورت سرد استفاده کنند یا صبر کنند تا غذا اندکی خنک تر شود و آنگاه به عنوان چاشنی از روغن زیتون استفاده کنند به ویژه نوع بکر آن تا بهترین تاثیر را از آن ببرند.