دمی هندی تند

مواد اولیه :

بال مرغ : هشت عدد

برنج : سه پيمانه

گشنيز ساطوري شده : دو پيمانه

سير كوبيده شده : سه حبه

پياز سرخ كرده: يك عدد

زيره سبز : نصف قاشق غذاخوري

فلفل دلمه‌اي خلال شده : يك پيمانه

كنجد : يك قاشق سوپخوري

نمك، فلفل زردچوبه دارچين : به ميزان لازم

زنجبيل روغن : به ميزان لازم


طرز تهیه

پيازداغ را در تابه‌اي ريخته، بال‌هاي مرغ، سير، زنجبيل، نمك، فلفل و زردچوبه را اضافه كرده و تفت مي‌دهيم. سپس فلفل دلمه‌اي، دارچين و كنجد را افزوده و كنار مي‌گذاريم. برنج را كه از قبل خيس كرده‌ايم، درون قابلمه در حال جوش ريخته و آبكش مي‌كنيم. ته قابلمه روغن ريخته و از مواد بال در آن مي‌ريزيم. گشنيز و برنج را روي مواد ريخته، كمي دارچين و زنجبيل افزوده، با روغن و آب دم مي‌نماييم. پس از نيم ساعت غذا حاضر است.


نكــته:

تندي اين غذا بستگي به ذائقه شما دارد و مي‌توانيد از فلفل قرمز هم در آن استفاده كنيد تا تندتر شود.


منبع: آشپزی خانواده سبز