.svg)
رنگارنگ پلو
پارسینه: بتدا مرغ يا گوشت را با پياز، نمك و زردچوبه مي‌پزيم آن را ريش ريش كرده و كنار مي‌گذاريم...
مواد اولیه :
- روغن مايع يك و نيم پيمانه
- كره 100 گرم
- ماست پنج پيمانه
- تخم‌مرغ چهار عدد
- مرغ يا گوشت و برنج از هر کدام يك كيلوگرم
- اسانس خوراكي (سبز، قرمز و زعفران) به ميزان لازم
- پياز دو عدد
- خلال پسته و بادام و نمک و زردچوبه به ميزان لازم
با خواندن نام اين غذا دلم نمي‌خواهد، به من خرده بگيريد كه اين ديگر چه غذايي است، « رنگارنگ پلو »، اما اگر يكبار در يك مهماني رسمي آن را سرو كنيد و مهمانان به تعريف و تمجيد از شما بپردازند، آن وقت است كه به من مي‌گوييد، آفرين مريم‌السادات خانوم...
ابتدا مرغ يا گوشت را با پياز، نمك و زردچوبه مي‌پزيم آن را ريش ريش كرده و كنار مي‌گذاريم. برنج را كه از قبل خيس كرده‌ايم آبكش كرده و به چهار قسمت مساوي تقسيم مي‌كنيم. يك قسمت را با ماست، تخم‌مرغ و زعفران به حالت ته‌چين در مي‌آوريم قسمت دوم را سفيد مي‌گذاريم، قسمت سوم را اسانس خوراكي سبز، ماست و تخم‌مرغ مي‌زنيم و قسمت چهارم را با رنگ قرمز مخلوط كرده و آنها را به صورت طبقه‌اي روي هم به طور مساوي مي‌ريزيم و لاي آن را مرغ يا گوشت قرار مي‌دهيم و بعد از پخت آن را با ماست چكيده و خلال‌هاي بادام و پسته تزيين مي‌كنيم.
ارسال نظر