فتوچینی میت بال

مواد اولیه :

پاستا فتوچینی: 500گرم

گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم

پیاز متوسـط: دو عدد

فلفل دلمـه‌ای رنده شـده: 1/4عــدد

سیر له‌شده: یک حبه

نمک، فلفل، زردچوبه و روغــن زیتون: به میزان لازم

برگ ریحان خـــرد شده: نصف پیمــانه

رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه

قابلمه‌ای را پر از آب کرده تا بجوشد، سپس پاستا را در آن ریخته و بعد از هشت دقیقه آبکش می‌کنیم و کمی از آب پاستا را برای سس نگه می‌داریم. گوشت چرخ‌کرده را با فلفل دلمه‌ای، نمک، زردچوبه، سیر و یک عدد پیاز رنده و آب گرفته شده، مخلوط و ورز می‌دهیم و از آن گلوله‌های کوچکی درست کرده و آنها را در مقداری روغن زيتون سرخ می‌نماییم.

توپک گوشتی را خارج کرده، پیاز خرد شده ديگر را اضافه می‌کنیم و زمانی‌که شفاف شد، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را مي‌افزاییم. توپک‌ها را به همراه نصف پیمانه از آب پاستای آبکش شده در این سس مي‌ریزیم و اجازه مي‌دهیم کمی بجوشد تا آب سس کمی تبخیر شود، سپس برگ‌های ریحان خرد شده را افزوده و این سس را با پاستا مخلوط و سرو مي‌نماییم.

منبع: آشپزی خانواده سبز