قزل آلا با کاور خمیر

مواد اولیه :

ماهي قزل‌آلا يك عدد

آبلیمو دو قاشق سوپ‌خوری

آرد دو پيمانه

هويج يك عدد

آب نصف پيمانه

پياز يك عدد

سفيده تخم‌مرغ دو عدد

نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهیه:

ماهي قزل‌آلا را درسته پاك كرده، شسته و پس از خشك كردن آن را كاملا با آبلیمو مزه‌دار مي‌كنيم. داخل شكم ماهي را با حلقه‌هاي هويج و پياز پر کرده، نمك و فلفل را هم براي مزه‌دار شدن ماهي در شكم آن مي‌ريزيم. ماهي را كنار گذاشته، با آرد، آب، سفيده تخم‌مرغ‌ها و مقدار كمي نمك خميري درست مي‌كنيم در حدي كه به دست نچسبد. در صورت چسبندگي يك قاشق غذاخوري روغن مايع به آن اضافه مي‌كنيم.

سپس خمير را با وردنه باز كرده، ماهي را خوب خشك مي‌كنيم و وسط خمير باز شده مي‌گذاريم و دقيقا به اندازه خود ماهي خمير را برش مي‌دهيم، (مي‌توان براي زيباتر شدن كار روي خمير را فرم چشم و پولك‌هاي ماهي هم درآورد). سپس در فري كه از يك ربع قبل با دماي 175 درجه سانتي‌گراد روشن كرده‌ايم، ماهي را به مدت 40 دقيقه قرار مي‌دهيم تا پخته شود.

نكــته:

براي براق شدن روي خمير مي‌توانيم آن را با زرده تخم‌مرغ و زعفران رومال كنيم.

منبع: آشپزی خانواده سبز