طرز تهیه لوبیا پلو شیرازی (چشم بلبلی)

مواد لازم:
برنج .... 1 کیلو
لوبیا چشم بلبلی .... 2 پیمانه
شوید تازه .... 750 گرم
زعفران آب زده .... 2 قاشق غذاخوری
پودر دارچین ... به دلخواه
طرز تهیه:
1- لوبیا چشم بلبلی را بخیسانید و چند بار آب آن را عوض کنید .
2 - دو برابر حجم لوبیا روی آن آب ریخته و بگذارید تا بپزد و آب آن به خوردش رود.
3 - شوید را خوب شسته و پس از خشک شدن خوب و یک دست خرد کنید .
4 - برنج را آب کش کرده و شوید و لوبیا را لابه لای آن ریخته و دم کنید .
5 - پس از دم کشیدن مقداری از برنج را با زعفران مخلوط کرده و برای تزیین روی برنج از آن استفاده کنید .
6 - اگر دسترسی به روغن کرمانشاهی یا حیوانی دارید نصف نصف با روغن مایع مخلوط کرده حرارت داده و پس از سرو روی برنج بدهید .
7 - این غذا را با مرغ زعفرانی یا گوشت میتوانید سرو کنید که دستور مرغ و گوشت مناسب را میتوانید در غذاهای مرتبط در همین صفحه پیدا کنید .

نکات :
1 - از شوید خشک هم میتوانید برای تهیه این غذا استفاده کنید . حدود 50 گرم شوید خشک برای 1 کیلو برنج مناسب است . شوید خشک را یک ساعت قبل بخیسانید تا تازه شده و خاک و خرده های آن برود و هنگام دم کردن لا به لای برنج بدهید .
2 - این غذا کمی چرب تر از سایر برنج ها سرو شود بسیار لذیذ تر خواهد بود .
3 - میتوانید کمی دارچین هم هنگام دم کردن لابه لای برنج بدهید که عطری بسیار عالی به برنج شما میدهد .