میگو مومیایی

مواد اولیه :

ميگو پاك شده 250 گرم

آبليمو چهار قاشق سوپخوري

سويا سس دو قاشق سوپخوري

سركه بالزاميك يك قاشق سوپخوري

فلفل قرمز و نمك به ميزان لازم

آرد به ميزان لازم

مايه خمير نصف قاشق سوپخوري

شير ولرم نصف پيمانه

روغن جامد 60 گرم

تخم‌مرغ دو عدد

شكر نصف قاشق سوپخوري

زرده تخم‌مرغ يك عدد


طرز تهيه:

شير را با شكر و مايه خمير مخلوط كرده 10 دقيقه صبر مي‌كنيم تا مايه خمير فعال شود. در كاسه‌اي تخم‌مرغ، نمك و روغن را با چنگال مي‌زنيم تا مخلوط شوند. سپس مايه خمير را اضافه كرده مخلوط مي‌كنيم. حالا كم كم آرد را مي‌‌افزاييم تا خميري حاصل شود كه به دست نچسبد.

روي خمير را پوشانده و در جاي گرم به مدت 45 دقيقه استراحت مي‌دهيم. ميگو‌ها را در مخلوط آبليمو، سويا سس، سركه، نمك و فلفل به مدت 20 دقيقه مي‌‌گذاريم تا مزه‌دار شوند سپس به سيخ چوبي مي‌كشيم.

فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد روشن كرده و سيني فر را چرب مي‌كنيم. خمير را روي سطح آرد پاشي شده با وردنه به قطر نيم‌سانتي‌متر باز كرده و از آن نوار‌هاي باريكي مي‌بريم. نوار‌ها را روي ميگوها پيچيده در سيني فر قرار مي‌‌دهيم. با برس روي ميگوها زرده تخم‌مرغ ماليده، به مدت 20 دقيقه در فر مي‌پزيم تا روي آنها طلايي شود.


منبع: آشپزی خانواده سبز