کوکوی عدس

كـوكـوی عـدس (پیش خوراک منطقه كوهين از توابع قزوين)

مـواد لازم

عدس: 300 گرم

پياز متوسط: دو عدد

تخم‌مرغ: دو عدد

فلفل: 1/4 قاشق چـايخوري

زردچوبه: يك قــاشق چايخوري

آرد: دو قاشق چايخوري

نمك و روغن: به ميزان لازم


طرز تهیه:

ابتدا عدس را مي‌شوييم سپس به مدت نيم ساعت آن را مي‌پزيم و بعد با حوصله با گوشت‌كوب آن را له مي‌كنيم، به طوري كه خمير يك‌دستي به دست آيد.

پيازها را رنده كرده با تخم‌مرغ، آرد، نمك، فلفل و زردچوبه به عدس اضافه مي‌كنيم و كاملا هم مي‌زنيم. در تابه روغن ريخته و از مواد به اندازه يك قاشق برداشته و سرخ مي‌كنيم.

نکته

قطر اين كوكو نبايد زياد باشد چرا كه به صورت سكه‌اي درمي‌آيد.


منبع: آشپزی خانواده سبز