بفرمایید ته چین هویج

طرز تهیه: ابتدا گوشت را با سیر و پیاز خوب پخته ونرم بشه برنج را هم پخته و آبکش کرده پیازها را خرد کرده و سرخ میکنیم و هویج رنده شده را اضافه کرده تا مزه دار بشه حالا ی بخش زعفران را اضافه کرده و دو قاشق غذاخوری شکر و نمک و فلفل را ضافه کرده و تفت میدیم سپس زرشک و رب انار و زیره را هم به مواد اضافه کرده و هم میزنیم و حالا نوبت گوشت قرمز که اضافه کرده و تو مواد هم میزنیم تا خوب مخلوط بشه , برای تهیه مایع ته چین که براای این کار ماست را داخل کاسه ریخته و تخم مرغ ها را درون ماست ریخته و زعفران را هم به ماست و تخم مرغ اضافه کرده و خوب هم میزنیم ی کم از برنج را با مایع مخلوط میکنیم و حالا ی ظرف نچسب را برداشته و مقداری روغن درون آن ریخته و مایع را درون آن ریخته و با ی قاشق رو آن را صاف کرده بعد موادی که شامل پیاز و گوشت و بقیه چیزها بود را روی ظرف که ماعیته چین بود میریزیم و صافش میکیم و بقیه برنج را وسط آن میریزیم حالا برگ های بو را رو اون گذاشته البته فراموش نشه که این برگها بعد از آماده شدن باید دور بندازیم حالا زیره را هم اضافه کرده و در ظرف را بسته و اون را روی شعله کم میزاریم به مدت ی ربع تا ۱۰ دقیقه رو این شعله قرار داده و سپس اون را روی شعله ای که شعله پخش کن گذاشتیم به مدت نیم ساعت قرار میدهیم تا آماده بشه از نشانه های این که بفهمیم ته چین عالی در آمده اینکه که با دو تا دستگیره ظرف را برداشته و تکان بدهیم اگه ته چین داخل ظرف تکان خورد و صدا دادیعنی اینکه آماده است