باقلا قاتق، غذای خوشمزه شمالی

در بیشتر غذاهای شمالی سیر، سبزیجات، تخم‌مرغ، گردو و رب انار وجود دارند.

مواد لازم

• ۲۵۰ گرم لوبیای مخصوص باقلاقاتق
• ۲۰۰ گرم كره
• یك بوته سیر
• ۴-۳ عدد تخم مرغ
• نصف پیمانه شوید خشك (یا ۱۰۰ گرم شوید تازه)
• یك قاشق چایخوری زرد چوبه
• نمك و فلفل سیاه

طرز تهیه

۱. لوبیای مخصوص باقلا قاتق را بشویید و یك روز قبل آن را خیس کنید. سپس پوست آنها را بگیرید و کنار بگذارید.

۲. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس كره را كمی تفت دهید. باقلای پوست گرفته، زرد چوبه و شوید را اضافه کنید و خوب تفت دهید. حرارت را کم کنید تا مواد پخته شوند ولی مراقب باشید له نشوند.

۳. تخم مرغ ها را هم بزنید و به مخلوط باقلا اضافه کنید. در ظرف را بگذارید تا تخم مرغ ها كمی سفت شوند.

۴. برای سرو این غذا، یك عدد تخم مرغ را نیمرو کنید و روی خورشت بگذارید.