سوپ نخود فرنگی غذایی فوری

این سوپ، غذایی فوری به حساب می آید، چون می توانید آن را تنها با روغن زیتونی که با سیر مزه دار شده و نخود فرنگی یخ زده هم تهیه کنید.

مواد لازم:

روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
پیازچه ۲ شاخه
نخود فرنگی ۴ پیمانه
عصاره مرغ به میزان لازم
پنیر پارمزان ۲ قاشق غذاخوری

نکاتی در رابطه با تهیه ی سوپ نخود فرنگی:

۱- از روغن زیتون که با چند حبه سیر مزه دار شده استفاده کنید. یا می توانید از روغن زیتون ساده استفاده کرده و یک حبه سیر در آن رنده کنید.
۲- پیازچه را تمیز شسته و ریز خرد کنید.
۳- می توانید از نخود فرنگی یخ زده هم استفاده کنید.
۴- به جای عصاره مرغ، می توانید از عصاه گوشت و یا سبزیجات هم استفاده کنید.
۵- از پنیر پارمزان رنده شده استفاده کنید.

طرز تهیه:

قابلمه ای کوچک روی حرارت متوسط رو به پایین گذاشته، روغن و پیازچه را در آن بریزید. هم بزنید تا گرم شوند و بعد نخود فرنگی را اضافه کنید. مواد را با قاشق چوبی هم بزنید.

۳ لیوان آب جوش و به میزان مورد نظرتان عصاره مرغ (گوشت یا سبزیجات) به آن ها اضافه کنید. درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید تا برای حدود ۱۰ دقیقه و یا تا زمانی که نخود فرنگی ها نرم شوند، قل بزند.

قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود. با احتیاط آن را در مخلوط کن بریزید.

پنیر پارمزان را به سوپ اضافه کنید و آن را بزنید تا کاملا پوره و یکدست شود. در صورت تمایل آن را دوباره گرم کرده و میل کنید.