طرز تهیه آش انار با سبزیجات معطر

طعم ترش آش انار به همراه عطر سبزیجات معطر هوادارانی دارد که این آش را بهترین آش ایرانی میدانند. رب انار مرغوب و سبزیجات تازه را در این غذا فراموش نکنید.

مواد لازم:

آب گوشت ۱ لیتر
پیاز ۱ عدد
تره ۲۵۰ گرم
جعفری ۲۵۰ گرم
اسفناج ۱۰۰ گرم
شنبلیله ۱۰۰ گرم
گشنیز ۱۰۰ گرم
برنج ۱۰۰ گرم
لپه ۱۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
رب انار ۱ پیمانه
اب انار ۲ پیمانه
گندم کوبیده ۱۰۰ گرم
آرد سوخاری ۴ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
زعفران آب زده ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد کوچک
تخم مرغ ۱ عدد
طرز تهیه

برنج را در آب جوش ریخته حرارت دهید تا نرم شود و آب کش کرده و به همراه سبزی آش و رب انار ، آب انار و رب گوجه را به لپه ها اضافه کرده آب گوشت را هم میفزاییم و برای لعاب بیشتر آش گندم نیم کوب را نیز میفزاییم و میگذاریم تا بپزد یک ساعت مانده به پایان پخت کوفته ریزه ها را هم اضافه کرده میچشیم و نمک و فلفل و ترشی آش را اندازه میکنیم.


نکات :

۱ - اگر از سبزی خشک استفاده میکنید مقدار سبزی خشک یک پنجم مقدار تازه آنهاست. سبزی خشک را یک ساعت در آب جوش بخیسانید تا باز شود .

۲ - این مقدار رب انار و آب انار برای انار نسبتا ترش است اگر مواد موجود شما شیرینند مقدار را اضافه کنید.اگر آب انار تازه در دسترس نیست مقدار رب انار را اضافه کنید.

۳ - برای تزیین از نعنا داغ ، دانه انار ، زعفران میتوانید استفاده نمایید