سوپ سیب زمینی با طعمی متفاوت

نکاتی در رابطه با طرز تهیه‌ی سوپ سیب زمینی:

۱- سیب زمینی‌ها را بپزید. یا می‌توانید از سیب زمینی مانده از سایر غذا‌ها استفاده کنید. پوست آن‌ها را جدا کنید و آن‌ها را به قطعات ۲ سانتی متری برش دهید.
۲- پیاز را خرد کنید.
۳- از تکه‌ای از رویه‌ی پنیر پامزان که سفت شده است استفاده کنید.
۴- از آب مرغ یا آب سبزیجات استفاده کنید.

طرز تهیه:

در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط رو به پایین، کره را آب کنید. پیاز را در آن بریزید و برای ۱۰ دقیقه تا نرم شود، تفت دهید.
سیب زمینی و قسمتی از رویه سفت پنیر پارمزان را به آن اضافه کنید. بر روی آن‌ها نمک و فلفل بپاشید و کمی تفت دهید.
یک لیوان از آب مرغ (یا آب سبزیجات) را برداشته و کنار بگذارید. باقیمانده‌ی آن را به مواد اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. حرارت را کم کرده و اجازه دهید برای ۳۰ دقیقه قل بزند.
رویه‌ی سفت پنیر پارمزان را از آن خارج کنید و سوپ را در مخلوط کن پوره کنید. آن را به قابلمه برگردانید، آن را تست کنید و در صورت لزوم به آن نمک و فلفل اضافه کنید و در صورت تمایل آن را با آب مرغی که کنار گذاشتید، رقیق کنید.
آن را با مقداری خامه ترش، حلقه‌های پیازچه و نوک انگشت فلفل سیاه سرو کنید.