نکات مهم استفاده از فر در شیرنی پزی

پختن شیرینی کار لذت بخشی است اما اگر همه تکنیک های لازم برای تهیه خود شیرینی و استفاده از فر را بدانید. در ادامه نکات مهم شیرینی پزی را بخوانید..

هر کسی که حداقل یک بار شیرینی تهیه کرده باشد به خوبی به اهمیت پختن آن پی برده و متوجه شده است که اگر خمیر شیرینی به بهترین نحو ممکن تهیه شود ولی خوب نپزد، زحمت بیهوده ای کشیده شده ، بنابراین لازم است که در مورد پخت شیرینی و نحوه کارکردن با فرهای خانگی نکات زیر را بدانید:

معمولاً کیک و شیرینی هایی که دارای حجم زیادتری هستند با حرارت متوسط و مدت زمان زیاد، پخته می شوند.
راهنمای استفاده از فر در شیرینی پزی

کیک و شیرینی هایی که ریز و کوچک هستند(به جز شیرینی هایی که سفیده یا زرده زیاد در آنها به کار رفته) حرارت زیاد و وقت کمتری برای پخت نیاز دارند.

اگر حرارت فر برای پخت شیرینی زیاد باشد باعث می شود که روی آن پخته و وسط خمیر خام بماند، زمانی که این حالت پیش آمد بهتر است یک تکه کاغذ فویل را چند لایه کرده روی شیرینی بیاندازید به نحوی که به شیرینی آسیب نرساند و دوباره آن را درفرقرار دهید، در این حالت وسط خمیر نیز پخته خواهد پخت.

درجه حرارت فردرفرهای مختلف بر اساس سانتی گراد و فارنهایت است که با در دست داشتن جدول زیر می توان هر کیک یا شیرینی را در هر فری به راحتی پخت.

درجه سانتی گراد ,درجه فارنهایت ۲۵۰۱۲۰ ۳۰۰۱۵۰ ۳۲۵۱۶۰ ۱۸۰ ۳۵۰ ۱۹۰ ۳۷۵ ۲۰۰ ۴۰۰ ۲۳۰ ۴۵۰


توجه:

با وجود داشتن این جدول، حتماً به دستورالعمل فر نیز توجه کنید.

فرهایی که حداکثر حرارت آنها ۵۰۰ یا ۵۵۰ باشد بر اساس فارنهایت تنظیم شده اند.

فرهایی که حداکثر حرارت آنها ۲۵۰ تا ۳۰۰ درجه است بر اساس سانتی گراد تنظیم شده اند.

تبدیل درجه های سانتی گراد به فارنهایت یا برعکس دارای فرمول است ولی می توان به صورت تقریبی درجه فارنهایت را نصف کرد و درجه سانتی گراد را به دست آورد مثلاً اگر حرارت روی ۴۰۰ درجه فارنهایت باشد باید فرهای سانتی گرادی را روی درجه ۲۰۰ تنظیم کرد.

برای طبخ انواع شیرینی یا غذا باید فر را حداقل ۳۰-۱۵ دقیقه قبل از پخت گرم کرد.

نکات مهم پخت شیرنی پزی

دلایل خشک و سفت شدن شیرینی و بیسکو ئیت بعد ازپختن و خنک شدن بدانید

۱٫باید مواد اولیه را با دقت اندازه گیری کرد. زیرا زیاد شدن مقدار شکر، یکی از دلایل سفت شدن بیسکویت یا شیرینی است.

۲٫اگر شیرینی به مدت طولانی و با دمای بالا پخته شده باشد. سفت می‌شود.

۳٫برای پهن کردن خمیر بیسکویت روی میز کار، از دو ورق کاغذ روغنی استفاده کنید که مجبور به استفاده از آرد نشوید. چون استفاده ی زیاد از آرد باعث سفت و خشک شدن بیسکویت و شیرینی می‌شود.

۴٫اگر هنگام تهیه ی خمیر، خمیر را زیاد هم بزنید، خمیربه روغن می‌افتد و بعد از پخت،شیرینی یا بیسکویت خشک و سفت می‌شود.


آیا می دانستید شیرینی پزی برای سلامتی مفید است؟

آنها کیک تولد می پزند، برای مناسبت های خاص شیرینی درست می کنند و چون همه عاشق شکلات هستند برایشان کیک شکلاتی می پزند. اما به نظر می رسد شیرینی پزی چیزی بیش از درست کردن یک خوردنی شیرین است. پختن کیک و شیرینی، به خصوص وقتی برای دیگران باشد، فواید روانی بسیار زیادی دارد.

شیرینی پزی گونه ای از ارتباط و ابراز وجود است.

یکی از فواید شیرینی پزی این است که به فرد حالتی خلاق و آفریننده می بخشد. یکی از اساتید دانشگاه بوستون معتقد است که مقالات بسیاری در خصوص رابطه بین خلاقیت و سلامتی وجود دارد. چه نقاشی چه آهنگسازی و یا شیرینی پزی استرس را از شخص دور می کنند چرا که به وی این حس را می دهند که چیز جدیدی تولید کرده است و می تواند خود را بروز دهد.

استرس مجموعه ای از مشکلات فیزیکی و روانی را ایجاد می کند و پیدا کردن راهی برای غلبه بر آن برای دستیابی به زندگی سالم، بسیار اهمیت دارد. شیرینی پزی برای دیگران راه موثری است برای پل زدن به عواطف و احساسات افراد. یکی از اساتید دانشگاه ماساچوست بر روی گونه ای از فرهنگ مطالعه کرده است که در آن برای شخصی که خویشان و نزدیکان خود را از دست داده است، آشپزی می کنند

منبع: سیب سبز , ایران بانو , سلامت