طرز تهیه پیروک مارمالادی

مواد لازم پیروک مارمالادی:

کره نرم شده ۱۵۰گرم

شکر نصف پیمانه (۱۰۰گرم)

تخم مرغ ۲ عدد

بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری

وانیل ۸/۱قاشق چای خوری

مارمالاد دلخواه یک پیمانه

آرد ۲۵۰ گرم

زرده تخم مرغ برای رومال.

طرز تهیه:

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم میکنیم. کره را همراه شکر با همزن برقی می‌زنیم تا کاملا نرم و پوک شود. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و پس از اضافه کردن هر تخم مرغ به مدت یک دقیقه هم می‌زنیم. وانیل را نیز به مواد اضافه می‌کنیم آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و الک کرده؛ سپس به موادافزوده وبا دست یا همزن مخلوط میکنیم. خمیر نسبتا سفتی حاصل خواهد شد. خمیر را در قالب ۲۰ تا ۲۳ سانتی متری پهن کرده و با قاشق سطح آن را صاف میکنیم. (لازم نیست قالب را چرب کنیم) مارمالاد را روی خمیر طوری که از اطراف، فاصله داشته باشد پهن می‌کنیم.۴/۱ باقی مانده خمیر را با مقداری آرد ورز می‌دهیم تا سفت شود و روی سطح آرد پاشیده شده، با وردنه به ضخامت سه میلی متر باز کرده و آن را به صورت نوار‌های باریک به عرض یک سانتی متر، برش می‌دهیم. نوار‌ها را روی مارمالاد به صورت ضربدر چیده و روی آن را با قلمو، زرده تخم مرغ می‌زنیم. قالب را در فر گرم شده حدود ۴۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا پخته و روی آن طلائی شود.