اصول آماده كردن و نگهداری حبوبات

آماده کردن حبوبات

اگر همیشه حبوبات را به صورت خیس کرده در فریزر داشته باشید وقت زیادی برای پختن نمی‌برند و خوب میپزند و لعاب دار میشوند. حبوبات را چند روزی در جای نه چندان گرم خیس کنید و مرتب آب آنرا عوض کنید. بعد آب آنرا کاملا خالی کرده و در کیسه یا ظرفی داخل فریزر نگداری کنید.
با این روش تهیه و پختن آش و قورمه سبزی و حتی عدسی و لوبیا گرم بسیار آسان و سریع خواهد بود (البته اگر مواد دیگرتان هم آماده باشد) و غذای شما بسیار خوشمزه و لعابدار خواهد شد و هیچگاه نیاز به اضافه کردن آرد به خورش یا خوراک یا آش نخواهید داشت.
هیچگاه فبل از پختن حبوبات به آن‌ها نمک نزنید، چون دیر پز میشوند.
بخاطر داشته باشید:
یکی از دلایل جا نیافتادن آش‌ها یا خورش‌ها خوب نپختن حبوبات آن است. اگر با این روش حبوبات را آماده و نگهداری کنید کمتر به ناراحتی گوارشی دچار میشوید.

منبع: سیمرغ