روش تهیه فلفل دلمه‌ای شکم پر با عدس

برای تهیه این غذا از فلفل‌های پهن و کوتاه استفاده کنید تا بهتر روی سطح صاف قرار گیرند.

مواد لازم برای ۴ نفر:

فلفل دلمه‌ای قرمز:‌۴ عدد

کره: ۲۰ گرم

کرفس: یک شاخه، کاملا ریز شود.

تره فرنگی: یک عدد، کاملا ریز شود.

سیر: دو حبه، کاملا ریز شود.

زیره: سه قاشق چای‌خوری

پودر گشنیز خشک: یک قاشق چای‌خوری

عدس نیم‌پز: ۴۰۰ گرم

گوجه‌فرنگی: ۴۰۰ گرم، خرد شود.

پودر آب سبزی‌جات: یک قاشق چای‌خوری

جعفری خرد شده تازه: یک سوم پیمانه

روغن زیتون: سه قاشق چای‌خوری

ماست: مقداری، هنگام مصرف

طرز تهیه:

• فر را از قبل روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

• کاغذ مخصوص پخت را درون ظرف مخصوص پخت قرار دهید.

• سر فلفل‌ها را جدا کرده و نگه دارید، گوشت و تخم‌های درون فلفل را بیرون آورید و فلفل‌ها را درون ظرف پخت بچینید.

• کره را درون تابه‌ای روی حرارت متوسط ذوب کرده، کرفس و تره فرنگی را درون آن به مدت ۵- ۳ دقیقه تفت دهید.

• سیر و زیره و گشنیز را به ظرف اضافه کرده و ۳- ۲ دقیقه دیگر آن‌ها را تفت دهید.

• عدس، گوجه‌فرنگی، پودر آب سبزی‌جات و نصف پیمانه آب سرد به مخلوط فوق اضافه کنید.

• حرارت را کم کرده و بگذارید ۱۰ - ۵ دقیقه یا تا زمانی که سس غلیظ شود، بجوشند سپس ظرف را از روی حرارت بردارید.

• جعفری و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

• با قاشق از مخلوط برداشته و درون فلفل‌های دلمه‌ای بریزید و سر آن‌ها را بگذارید.

• روی فلفل‌ها روغن بریزید و به مدت ۵۰- ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که پوست آن‌ها نرم شود حرارت دهید.

• فلفل‌ها را درون ظرف‌های مورد نظر قرار دهید و سر آن‌ها را به آرامی برداشته و روی آن مقداری ماست بریزید و میل کنید.