طرز تهیه کوفته سرگنجشکی

مواد لازم برای تهیه کوفته:

گوشت ۴۵۰ گرم
سیب زمینی درشت ۱ عدد
قارچ کلاهک بسته ۱۰ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ الی ۲ قاشق غذا خوری
آبلیمو ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
جعفری خرد شده ۱ قاشق غذا خوری
پیاز سرخ شده به مقدار لازم
فلفل و دارچین به مقدار لازم
نمک و زردجوبه به مقدارلازم

طرز تهیه و دستور پخت:


ابتدا گوشت را دو بار چرخ کنید و مقداری آرد به آن اضافه کرده نمک و زرد چوبه به گوشت بزنید و خوب ورز دهید وکوفته‌های ریز درست کرده و در آب جوش روی حرارت بگذارید تا بپزد. سپس سیب زمینی را به قطعات کمی بزرگتر از حبه قند ریز کرده و به گوشت بیفزایید. صبر کنید تا نیم پز شود بعد قارچ‌های اسلایس شده و پیاز سرخ شده را به همراه فلفل، دارچین، رب، آبلیمو و روغن زیتون را هم اضافه کنید. بگذارید تا غذا پخته و جا بیفتد و مقدار کمی آب برایش باقی بماند و در آخر آن رادر دیس بکشید و با جعفری خرد شده و گوجه فرنگی تزیین کنید. این غذا برای سه نفر کافی می‌باشد.

منبع: آشپزی رنگین