گوناگون

طرز تهیه خوراک مرغ ایتالیایی

پارسینه: ابتدا گوجه فرنگی‌ها را با چاقو شکاف دهید روی آن شکر قهوه‌ای پاشیده و در ماکرویو یا فر یا روی تابه قرار دهید، حدود ۳ دقیقه و یا تا موقعی که پوست آن از هم پاشیده شده و گوجه فرنگی‌ها نرم شوند، آن‌ها را هم بزنید و جدا آن را کنار بگذارید.

مواد لازم
گوجه فرنگی ۲ عدد
شکر قهوه‌ای ۱ قاشق سوپخوری
آرد ذرت نصف فنجان
آرد سفید نصف فنجان
دوغ (بدون گاز، افزودنی و کره) ۱ چهارم فنجان
مرغ (سینه) ۴ قطعه
اسفناج ۲۰۰ گرم
طرز تهیه

۱- ابتدا گوجه فرنگی‌ها را با چاقو شکاف دهید روی آن شکر قهوه‌ای پاشیده و در ماکرویو یا فر یا روی تابه قرار دهید، حدود ۳ دقیقه و یا تا موقعی که پوست آن از هم پاشیده شده و گوجه فرنگی‌ها نرم شوند، آن‌ها را هم بزنید و جدا آن را کنار بگذارید.

۲- در یک تابه دو و نیم فنجان آب همراه با ۱ قاشق چای خوری نمک ریخته تا به جوش آید، سپس آرد ذرت را با ۳ چهارم فنجان آبجوش مخلوط کرده و اضافه کنید و حرارت را کم کنید و گاهی اوقات آن را هم بزنید و برای ۵ دقیقه آن را بپزید.

۳- در ظرف کم عمقی آرد را با نصف قاشق چای خوری نمک و فلفل مخلوط کرده و به آن دوغ را اضافه کنید، سپس مرغ‌ها را درون آن بغلتانید و سپس مقداری روغن در تابه ریخته و با حرارت ملایم، آن‌ها را در ۴ دقیقه سرخ کنید.

۴- اسفناج‌ها را جدا با نمک بپزید و در بشقاب سروتان به همراه مرغ و گوجه فرنگی قرار دهید.
نکات

• مخلوط آرد ذرت و آب در ایتالیا پولنتا نامیده می‌شود که در غذا‌های زیادی کاربرد دارد.

• اگر شکر قهوه‌ای ندارید از شکر سفید استفاده کنید.

• می‌توانید برای تزیین از مقداری سس مایونز، خامه، ماست و… استفاده کنید.