.svg)
طرز تهیه مرغ شکم پر با بروکلی
پارسینه: یک قابلمه متوسطِ تا نیمه پر از آب و نمک را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. بروکلی‌ها را ۵ دقیقه داخل آن بریزید تا کمی ترد و نرم شوند.
مواد لازم
روغن
دو پیمانه گلچه‌های کلم بروکلی
نصف پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
یک حبه سیر رنده شده
دو عدد سینه مرغ بدون استخوان کامل
دو قاشق چایخوری روغن زیتون
یک پیمانه شیر کم چرب
نصف پیمانه آب مرغ کم نمک
یک قاشق چایخوری پودر آویشن
نمک و فلفل سیاه
۱٫۵ پیمانه نشاسته ذرت
دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده
یک قاشق چایخوری خردل
طرز تهیه
۱- فر را روشن کنید.
۲- یک ظرف مستطیلی را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
۳- یک قابلمه متوسطِ تا نیمه پر از آب و نمک را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. بروکلی‌ها را ۵ دقیقه داخل آن بریزید تا کمی ترد و نرم شوند. آن‌ها را زیر آب سرد آبکش کنید. پس از اینکه کاملا آب کلم‌ها گرفته شد آن‌ها را روی دستمال حوله‌ای بچینید تا کاملا خشک شوند.
۴- کلم‌ها را ریز کنید و داخل یک کاسه متوسط بریزید. سیر و پنیر موزارلا را اضافه کنید.
۵- سینه‌های مرغ را از وسط نصف کنید تا چهار تکه به دست بیاید. قسمت ضخیم هر کدام از آن‌ها را به گونه‌ای برش دهید که همچون کیسه شود. داخل آن‌ها را با مخلوط بروکلی پر کنید. سپس هر دو طرف سینه‌های مرغ را روغن زیتون، آویشن و نمک و فلفل سیاه بزنید.
۶- یک تابه بزرگ را روی شعله متوسط گرم کنید. سینه‌های مرغ را داخل آن بچینید و تا زمانی که برشته و طلایی شوند، سرخ کنید. حدود ۶ دقیقه برای هر طرف کافی است. سپس آن‌ها را داخل ظرف مستطیلی قرار دهید.
۷- شیر و آب مرغ را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. نمک، فلفل و نشاسته ذرت را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مایع غلیظ و به سس تبدیل شود. از روی حرارت بردارید و پارمسان را اضافه کنید.
۸- دو قاشق غذاخوری از این سس را روی هر تکه مرغ بریزید و داخل فر قرار دهید. حدود ۵ دقیقه بپزید تا کاملا پخته و طلایی شوند.
۹- مرغ‌ها را ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند. در این فاصله، خردل را با باقی مانده سس اضافه کنید و داخل ظرفی که می‌خواهید سرو کنید بریزید. روی آن نیز تکه‌ای از مرغ بگذارید و سرو کنید.
ارزش غذایی
کالری: ۳۴۷
چربی: ۱۱ گرم
کلسترول: ۱۲۶ میلی گرم
چربی اشباع شده: ۵ گرم
کربوهیدرات: ۱۰ گرم
فیبر: ۱ گرم
پروتئین: ۵۰ گرم
سدیم: ۴۳۳ میلی گرم
روغن
دو پیمانه گلچه‌های کلم بروکلی
نصف پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
یک حبه سیر رنده شده
دو عدد سینه مرغ بدون استخوان کامل
دو قاشق چایخوری روغن زیتون
یک پیمانه شیر کم چرب
نصف پیمانه آب مرغ کم نمک
یک قاشق چایخوری پودر آویشن
نمک و فلفل سیاه
۱٫۵ پیمانه نشاسته ذرت
دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده
یک قاشق چایخوری خردل
طرز تهیه
۱- فر را روشن کنید.
۲- یک ظرف مستطیلی را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.
۳- یک قابلمه متوسطِ تا نیمه پر از آب و نمک را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. بروکلی‌ها را ۵ دقیقه داخل آن بریزید تا کمی ترد و نرم شوند. آن‌ها را زیر آب سرد آبکش کنید. پس از اینکه کاملا آب کلم‌ها گرفته شد آن‌ها را روی دستمال حوله‌ای بچینید تا کاملا خشک شوند.
۴- کلم‌ها را ریز کنید و داخل یک کاسه متوسط بریزید. سیر و پنیر موزارلا را اضافه کنید.
۵- سینه‌های مرغ را از وسط نصف کنید تا چهار تکه به دست بیاید. قسمت ضخیم هر کدام از آن‌ها را به گونه‌ای برش دهید که همچون کیسه شود. داخل آن‌ها را با مخلوط بروکلی پر کنید. سپس هر دو طرف سینه‌های مرغ را روغن زیتون، آویشن و نمک و فلفل سیاه بزنید.
۶- یک تابه بزرگ را روی شعله متوسط گرم کنید. سینه‌های مرغ را داخل آن بچینید و تا زمانی که برشته و طلایی شوند، سرخ کنید. حدود ۶ دقیقه برای هر طرف کافی است. سپس آن‌ها را داخل ظرف مستطیلی قرار دهید.
۷- شیر و آب مرغ را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. نمک، فلفل و نشاسته ذرت را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مایع غلیظ و به سس تبدیل شود. از روی حرارت بردارید و پارمسان را اضافه کنید.
۸- دو قاشق غذاخوری از این سس را روی هر تکه مرغ بریزید و داخل فر قرار دهید. حدود ۵ دقیقه بپزید تا کاملا پخته و طلایی شوند.
۹- مرغ‌ها را ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند. در این فاصله، خردل را با باقی مانده سس اضافه کنید و داخل ظرفی که می‌خواهید سرو کنید بریزید. روی آن نیز تکه‌ای از مرغ بگذارید و سرو کنید.
ارزش غذایی
کالری: ۳۴۷
چربی: ۱۱ گرم
کلسترول: ۱۲۶ میلی گرم
چربی اشباع شده: ۵ گرم
کربوهیدرات: ۱۰ گرم
فیبر: ۱ گرم
پروتئین: ۵۰ گرم
سدیم: ۴۳۳ میلی گرم
ارسال نظر