نان تافتون را در منزل بپزید!

نان تافتون یا تافتان نان تردی است که از خمیر فطیر یا خمیر «کم ورآمده» پخته می‌شود. سعی کنید برای تنوع، یکبار هم که شده نان تافتون را خودتان در منزل و درون تابه تهیه کنید.

مواد لازم برای ۶ نفر:

آب ۲ لیوان
آرد به میزان لازم
روغن ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
مخمر ۱ قاشق چایخوری (پودر)
نمک نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا آب را جوشانده و کمی صبر کنید تا ولرم شود سپس آن را با مخمر و شکر مخلوط کرده و ۱۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا مخمر عمل بیاید.

سپس روغن را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

آرد را با نمک مخلوط کرده و ۳ مرتبه الک کنید و بعد کم کم به مواد اضافه کنید و مخلوط نمائید تا جایی که احساس کنید خمیر به دست نمیچسبد سپس ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید طوری که با کف دست به سمت جلو بکشید و مجدد برگردانید. خمیر آماده را درون کاسه‌ای که چرب کرده اید به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت قرار دهید. تا حجم آن ۲ برابر شود.

روی سینی کمی آرد بپاشید، تکه کوچکی از خمیر بردارید و با وردنه خوب باز کنید، کف ماهیتابه را چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید سپس خمیر‌های باز شده را کف ماهیتابه پهن کنید تا نان‌ها پخته شوند (میتوانید مقداری کنجد روی خمیر بپاشید)، پس از مدتی برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد و نان آماده شود.

نکات :

۱- مقدار کره یا روغن نباید به حدی باشد که نان سرخ شود.
۲- هرچه خمیر نازک‌تر پهن شود نان شما تردتر خواهد بود، این خمیر را میتوانید درون روغن سرخ کنید و کمی پودر قند بپاشید و بعنوان میان وعده نیز مصرف کنید.
۳-میتوانید از این خمیر برای تهیه انواع غذا‌ها مانند پیتزا استفاده کنید، برای مصارف دیگری به غیر از نان تافتون مقدار روغنی که به خمیر اضافه میکنید باید ۳ برابر باشد (برای این مقدار مواد ۵ قاشق غذاخوری لازم است).
۴-در صورت تمایل نان را داخل فر بپزید.

منبع:برترین ها