طرز تهیه سالاد پنیر کبابی

پنیر کبابی نوعی پنیر نیمه سخت است که برای اولین بار در قبرس تولید شد. ویژگی این پنیر که آن را از بقیه مجزا می‌کند، قابلیت کباب شدن آن است. این پنیر اغلب به صورت کبابی و یا سوخاری و به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای تهیه یک کیلوگرم پنیر کبابی به ۱۲ تا ۱۵ کیلوگرم شیر گاو نیاز است و به همین دلیل از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.

مواد لازم
گوجه فرنگی ۴ عدد
خیار ۳ عدد
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
زیتون بدون هسته ۱ پیمانه
روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
پنیر کبابی ۲۴۰ گرم
کاهو ۲۰۰ گرم
تن ماهی ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه:

گوجه فرنگی و خیار را به صورت درشت خرد کرده و فلفل دلمه‌ای را به صورت نوار‌های نازک برش بزنید. سپس گوجه فرنگی، خیار، فلفل دلمه‌ای و زیتون را در ظرفی ریخته و مخلوط کنید.
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، یک قاشق غذاخوری آبلیمو و کمی نمک و فلفل سیاه به مواد فوق اضافه کرده و هم بزنید.
کف ظرف سرو را به یک لایه کاهو بپوشانید، مخلوط فوق را روی آن بریزید.
روغن تن ماهی را بگیرید و تن ماهی را به ظرف سالاد اضافه کنید.
پنیر را به صورت مکعب‌هایی با ابعاد یک سانتی‌متر برش بزنید.
تابه تفلونی را روی حرارت ملایم داغ کنید سپس برش‌های پنیر را در آن قرار دهید و اجازه دهید تا یک طرف آن‌ها طلایی شود، سپس برگردانید و صبر کنید تا اطراف آن‌ها کاملا طلایی شود.
پنیر‌های طلایی را روی ظرف سالاد بریزید.
باقیمانده روغن زیتون را همراه با کمی نمک و فلفل روی سالاد ریخته و سالاد را میل کنید.

دو نکته مهم

در صورت تمایل می‌توانید به جای تن ماهی از فیله مرغ یا گوساله گریل شده در سالاد پنیر استفاده کنید.
سالاد پنیر کبابی را تا پنیر آن داغ است، سرو کنید.

منبع: ستاره