تکنیک‌های پخت “کوفته تبریزی گیاهی” ساده و مجلسی

مواد لازم برای کوفته تبریزی گیاهی

لپه - ۲ پیمانه
برنج - ۱ پیمانه
آرد نخودچی - نصف پیمانه
گوجه فرنگی - ۶ عدد
سبزی شامل گشنیز، جعفری، شوید، ترخون و مرزه - ۱ کیلو
آلو و گردو - به تعداد لازم
روغن زیتون - به مقدار دلخواه
نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، زیره سیاه - به مقدار کافی

طرز تهیه کوفته تبریزی گیاهی

برای پخت کوفته تبریزی باید ابتدا لپه را تمیز کنید و از چند ساعت قبل خیس کنید و بعد از اینکه یکی دوبار آب آن را عوض کردید با کمی آب بپزید. سبزی‌ها را هم پس از تمیز کردن و شستن ریز خرد کنید. برنج را هم بپزید و با لپه، آرد نخودچی، مقداری نمک، فلفل، زردچوبه و زیره سیاه چرخ کنید. سپس سبزی‌ها را به مواد چرخ شده اضافه کنید و خوب ورز دهید. وقتی مواد خوب به خرد هم رفتند و به راحتی توانستید یک گلوله گرد ازش درست کنید با دستتان چند گلوله بزرگ از آن درست کنید و داخلش رو آلوچه یا گردو بگذارید و کاملا گردش کنید.

گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید و با مقداری آب و نمک و فلفل مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشند و بعد کوفته‌ها را به آرامی داخل سس نه چندان غلیظ قرار دهید و حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا سس به آرامی بجوشد و جا بیفتد. کوفته آماده شده را با کمی روغن زیتون سرو کنید.

نکات تکمیلی در مورد کوفته تبریزی گیاهی

کوفته تبریزی گیاهی جزو غذا‌های رژیمی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱ ساعت و ۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد.
کوفته تبریزی گیاهی را می‌توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد.

منبع:نمناک