طرز تهیه سوپ پیازچه

مواد لازم برای سوپ پیازچه:
آب مرغ یک لیوان
پیازچه ۲۰۰ گرم
قارچ ۱۵۰ گرم
هویج دو عدد
جو پرک ۱/۵ پیمانه
شیر یک لیوان (دلخواه)
خامه سه قاشق سوپخوری (دلخواه)
نمک و فلفل به میزان لازم



طرز تهیه سوپ پیازچه:

ابتدا جو را به همراه آب مرغ وچند لیوان آب روی حرارت مناسب بگذارید تا بجوشد، سپس هویج‌ها را رنده کرده و به آن اضافه می‌کنیم. در انتها قارچ‌ها و پیازچه‌های خرد شده را به همراه کمی کره تفت داده و به سوپ اضافه کرده و اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم پخته و جا بیفتد، آن گاه شیر را می‌توان در صورت تمایل اضافه کرده بعد از ده دقیقه خامه‌ها را ریخته و پس از گذشت پنج دقیقه گاز را خاموش می‌کنیم سوپ را در ظرف مناسب کشیده و آبلیمو را به آن اضافه می‌کنیم.



نکته:

اگر شیر به سوپ اضافه شد برای مطلوب‌تر شدن طعم سوپ خامه هم اضافه شود.

اگر شیر را حذف کردید، بودن خامه هم ضرورتی ندارد.



این سوپ بدون شیر و خامه هم طعم دلچسب و مطلوبی دارد.

اگر آب مرغ در دسترس نبود می‌توان از دو قرص عصاره‌ی مرغ یا گوشت استفاده کرد.


منبع: بیتوته