طرز تهیه “سوپ پیاز فرانسوی” با دستوری اصولی

موادلازم برای درست کردن پیاز فرانسوی

کره: ۱ قاشق غذاخوری
پیاز حلقه شده: ۹۰۰ گرم
شکر: ۱ قاشق چایی خوری
آرد: ۱/۲ فنجان
گوشت گوساله:۳ فنجان
آویشن تازه: ۲ قاشق
نمک و فلفل سیاه:کمی
نان فرانسوی: ۱ عدد
پنیر سوئیسی: ۳ فنجان
دلستر:کمی

طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

اولین مرحله از پخت سوپ خوشمزه فرانسوی کره را داخل یک ماهیتابه بریزید و ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود و بعد پیاز را به آن اضافه کنید و به صورت یک لایه نازک به کف ماهیتابه پهن کرده و سپس شکر را روی پیاز‌ها پخش کنید و اجازه دهید پیاز‌ها کمی با شکر بپزند.

زمانی که مشاهده کردید پیاز‌ها کاملا نرم و طلایی شدند حرارت آن را خیلی کمتر کنید تا به خوبی مغز پخت شود حال در این مرحله آرد را روی پیاز‌ها پاشیده و هم بزنید و بعد مقداری دلستر، آویشن و گوشت روی آن‌ها اضافه کرده و اجازه دهید با هم بطور کامل بپزند و مدت ۳۰ دقیقه زمان دهید تا ماهیتابه روی حرارت گاز بماند تا به اصطلاح جا بیوفتد برای مزه دار کردن غذا هم از کمی فلفل سیاه و نمک می‌توانید استفاده کنید.


بین این ۳۰ دقیقه‌ای که غذا در حال جا افتادن است می‌توانید نان تست‌ها را با کمی روغن چرب کرده و کنار بگذارید. سپس سوپ را داخل کاسه‌های مورد نظر بریزید و کاسه‌ها را نیز داخل ماهیتابه بچینید و ۱ یا ۲ تکه از نان‌ها را در اطراف کاسه‌ها قرار دهید.

در نهایت ۱/۲ فنجان پنیر سوئیسی را بین ۶ کاسه به طوری قسمت کنید که به هر کدام از کاسه‌ها مقدار کمی پنیر برسد سپس به مدت چند دقیقه ماهیتابه را روی حرارت گاز قرار داده تا پنیر ذوب شده و به خوبی با سوپ‌ها مخلوط شود، ناگفته نماند حواستان باشد تا نان‌های تست نسوزند. اگر تمامی این مراحل را پشت سر گذاشتید می‌توانید سوپ فرانسوی خود را سرو کرده و نوش جان کنید.

منبع: نمناک