طرز تهیه خوراک مرغ و توپک سیب زمینی

مواد لازم برای خوراک مرغ:
سینه مرغ ۸۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
* فلفل کاپیا ۲ عدد
فلفل چارلیستون (فلفل سبز شیرین) ۳-۴ عدد
سیر ۳ حبه
آب گرم ۱ استکان
کره ۱ قاشق غذاخوری
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی رنده شده ۱ لیوان فرانسوی
رب فلفل ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، آویشن به مقدار لازم
مخلوط سیب زمینی، هوبج و نخود فرنگی همه پخته شوند ۱ لیوان فرانسوی



* فلفل کاپیا یک نوع فلفل ترکیه‌ای است که می‌توانید از فلفل دلمه یا پاپریکا استفاده کنید.



مواد لازم برای پوره سیب زمینی:
سیب زمینی درشت ۶ عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
کره ۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا نصف لیوان



مواد لازم برای سس بشامل:
آرد ۱ قاشق غذاخوری سرپر
کره ۱ قاشق غذاخوری سرپر
شیر ۲ لیوان
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم



طرز تهیه پوره سیب زمینی:

برای تهیه پوره ابتدا سیب زمینی‌ها را آبپز کنید و بعد با گوشتکوب له کنید و به آن کره و نمک و فلفل بزنید و کامل مخلوط کنید و بگذارید خنک شود سپس پنیر پیتزا رنده شده را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.



طرز تهیه سس بشامل:

کره را روی حرارت ملایم بگذارید تا ذوب شود. سپس آرد را به آن اضافه کنید و سریع مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس شیر را کم کم به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و با همزن دستی آنقدر بزنید تا گلوله‌ها باز و سس کاملا یکدست شود. در آخر نمک و فلفل به آن اضافه کنید و زمانی که غلظت آن مانند فرنی شد حرارت را خاموش کنید. سس بشامل بعد از سرد شدن سفت‌تر می‌شود، پس زیاد نگذارید روی حرارت سفت شود.



برای تهیه خوراک مرغ:

ابتدا مرغ‌ها را به صورت نوار‌های باریک برش بدهید و روی حرارت بگذارید تا آب بیندازد و سپس در آن را بگذارید و شعله را ملایم کنید و اجازه بدهید مرغ‌ها بپزند و آب آن کاملا کشیده شود. بعد به آن روغن مایع اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدهید تا یک کم سرخ شود داخل یک ظرف دیگر پیاز خلالی شده، فلفل‌های خلالی شده را با کره تفت بدهید تا سبک شود سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدهید بعد پوره گوجه فرنگی را به همراه نمک، فلفل و آویشن اضافه کنید. رب فلفل را با یک استکان آب گرم مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید و به آن سیب زمینی، هویج، نخود فرنگی آبپز شده و مرغ‌ها را به مواد اضافه کرده و بگذارید تا مواد ۵-۱۰ دقیقه دیگر بپزد.


گارنیتور را مخلوط کرده و اجازه بدهید به صورت دربسته ۱۰ دقیقه بپزد سپس داخل ظرف مورد نظر مواد مرغ را بریزید و از پوره سیب زمینی توپک‌هایی به اندازه دلخواهتان درست کنید و با سلیقه خودتان روی مواد مرغی بچینید.

سپس سس بشامل را روی توپک‌ها و مواد مرغی بریزید تا کامل روی مواد را بپوشاند. بعد پنیر پیتزا را روی کل مواد بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار بدهید تا زمانی که پخت شود و در آخر روی آن را روشن کنید.

منبع:بیتوته