کوفته‌ی پنیری با سس مخصوص

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده: 600 گرم

پیاز رنده شده: یک عدد

سیر له شده: 4 حبه

جعفری خرد شده: نصف پیمانه

ادویه کاری: یک قاشق چایخوری

پودر پاپریکا: یک قاشق چایخوری

نمک و فلفل: به میزان دلخواه

آرد: نصف پیمانه

آرد سوخاری: یک پیمانه

تخم مرغ زده شده: دو عدد

پنیر چدار: به میزان لازم (به صورت نوارهای طولی به اندازه‌ی یک بند انگشت، بریده شود)

طرز تهیه:

ابتدا گوشت چرخ کرده، پیاز و سیر را به همراه جعفری، نمک و فلفل، ادویه و پودر پاپریکا در ظرفی ریخته و مواد را خوب ورز می‌دهیم.

از مواد گلوله‌ی کوچکی برداشته و پس از کمی ورز دادن آنها را به شکل یک سوسیس کوچک درمی‌آوریم. در میان هر کدام از کوفته‌ها یک عدد پنیر چدار طولی بریده شده قرار داده و آنها را شکل می‌دهیم.

کوفته‌های آماده شده را ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و در پایان در آرد سوخاری می‌غلتانیم. این کار را دو بار تکرار می‌کنیم.

کوفته‌های آماده را در روغن داغ و فراوان، سرخ می‌کنیم.

مواد لازم برای سس کوفته:

روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری

سیر له شده: سه حبه

سبزی معطر تازه یا خشک: یک قاشق چایخوری

آویشن: یک قاشق چایخوری

پودر اوریگانو: یک قاشق چایخوری

گوجه فرنگی میکس شده: یک پیمانه

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه:

روغن زیتون را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. سیر را به همراه مواد خشک، کمی تفت می‌دهیم. در پایان گوجه فرنگی میکس شده را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا سس ما، به غلظت دلخواه برسد.

کوفته‌های آماده شده را با این سس، سرو می‌کنیم.



منبع: تابناک باتو - fatafeat