.svg)
گردو، به کمک سلامت قلب می‌آید
پارسینه: محققان می‌گویند گردو تنها یک خوراکی خوشمزه نیست بلکه می‌تواند به بهبود وضعیت باکتری‌های معده نیز کمک کند که این باکتری‌های مفید به سلامت قلب کمک می‌کند.
تحقیقات نشان می‌دهد خوردن گردو به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم می‌تواند برای قلب و معده مفید باشد. علاوه بر این، بین این تغییرات مفید در ساختار باکتریایی معده با بهبود برخی عوامل خطرآفرین در بیماری‌های قلبی، رابطه مستقیم اثبات شد.
«کریستینا پترسن» از دانشگاه پن استیت در آمریکا می‌گوید: شواهد نشان می‌دهد که تغییرات کوچک در رژیم غذایی فواید بزرگی برای سلامتی دارد. خوردن ۵۰ تا ۷۵ گرم گردو در روز به عنوان یک رژیم غذایی سالم، می‌تواند راه خوبی برای بهبود سلامت معده و کاهش بیماری‌های قلبی باشد.
به گفته محققان، تحقیق دیگری نشان می‌دهد که تغییر باکتری‌ها در دستگاه گوارش (یا ساختار میکروبی معده) می‌تواند به روشن شدن علت مفید بودن آجیل برای سلامت قلبی کمک کند.
محققان برای انجام این تحقیق، ۴۲ شرکت کننده دارای اضافه وزن یا چاقی که بین ۳۰ تا ۶۵ سال سن داشتند را مورد آزمایش قرار دادند.
پیش از آغاز این تحقیق، شرکت کنندگان در مدت دو هفته از رژیم غذایی آمریکایی استفاده کردند. پس از این مدت، به شرکت کنندگان به طور تصادفی سه رژیم غذایی متفاوت داده شد که همه آن‌ها شامل چربی‌های غیر اشباع بود.
در این رژیم‌های غذایی، اولی شامل گردو، دومی شامل آلفا لینولنیک اسید (ALA) و اسید‌های چرب غیر اشباع بدون خوردن گردو و سومی شامل اولئیک اسید (که یک اسید چرب است) به جای مقدار ALA موجود در گردو بدون مصرف گردو بود.
در هر سه این رژیم ها، گردو و روغن گیاهی جایگزین چربی‌های اشباع شد و همه شرکت کنندگان به مدت ۶ هفته پیروی از این رژیم‌ها را با وقفه‌هایی بین دوره‌های رژیمی ادامه دادند.
پترسن می‌گوید: رژیمی که شامل گردو بود، باکتری‌های معده را که در گذشته دارای منافع سلامتی شناخته شدند، تقویت کرد.
وی افزود: یکی از این باکتری‌ها روزبریا (Roseburia) نام دارد که با حفاظت بخش داخلی معده مرتبط است. ما همچنین شاهد غنی شدن باکتری‌های یوباکتریا و بیوتیریسیکیوکاس (از باکتری‌های مفید برای معده) بودیم.
محققان همچنین دریافتند پس از استفاده از رژیم گردو، بین تغییرات در ساختار باکتریایی معده و عوامل خطرآفرین در بیماری‌های قلبی رابطه مهمی وجود دارد؛ بنابراین تحقیق، باکتری‌های یوباکتریوم، رابطه‌ای معکوس با تغییرات در چند عامل مختلف موثر بر فشار خون داشت که نشان می‌دهد تعداد بیشتر یوباکتریوم با کاهش زیاد این عوامل خطرآفرین مرتبط است.
این تحقیق که در مجله تغذیه (Journal of Nutrition) به چاپ رسیده است.
منبع:سیناپرس
«کریستینا پترسن» از دانشگاه پن استیت در آمریکا می‌گوید: شواهد نشان می‌دهد که تغییرات کوچک در رژیم غذایی فواید بزرگی برای سلامتی دارد. خوردن ۵۰ تا ۷۵ گرم گردو در روز به عنوان یک رژیم غذایی سالم، می‌تواند راه خوبی برای بهبود سلامت معده و کاهش بیماری‌های قلبی باشد.
به گفته محققان، تحقیق دیگری نشان می‌دهد که تغییر باکتری‌ها در دستگاه گوارش (یا ساختار میکروبی معده) می‌تواند به روشن شدن علت مفید بودن آجیل برای سلامت قلبی کمک کند.
محققان برای انجام این تحقیق، ۴۲ شرکت کننده دارای اضافه وزن یا چاقی که بین ۳۰ تا ۶۵ سال سن داشتند را مورد آزمایش قرار دادند.
پیش از آغاز این تحقیق، شرکت کنندگان در مدت دو هفته از رژیم غذایی آمریکایی استفاده کردند. پس از این مدت، به شرکت کنندگان به طور تصادفی سه رژیم غذایی متفاوت داده شد که همه آن‌ها شامل چربی‌های غیر اشباع بود.
در این رژیم‌های غذایی، اولی شامل گردو، دومی شامل آلفا لینولنیک اسید (ALA) و اسید‌های چرب غیر اشباع بدون خوردن گردو و سومی شامل اولئیک اسید (که یک اسید چرب است) به جای مقدار ALA موجود در گردو بدون مصرف گردو بود.
در هر سه این رژیم ها، گردو و روغن گیاهی جایگزین چربی‌های اشباع شد و همه شرکت کنندگان به مدت ۶ هفته پیروی از این رژیم‌ها را با وقفه‌هایی بین دوره‌های رژیمی ادامه دادند.
پترسن می‌گوید: رژیمی که شامل گردو بود، باکتری‌های معده را که در گذشته دارای منافع سلامتی شناخته شدند، تقویت کرد.
وی افزود: یکی از این باکتری‌ها روزبریا (Roseburia) نام دارد که با حفاظت بخش داخلی معده مرتبط است. ما همچنین شاهد غنی شدن باکتری‌های یوباکتریا و بیوتیریسیکیوکاس (از باکتری‌های مفید برای معده) بودیم.
محققان همچنین دریافتند پس از استفاده از رژیم گردو، بین تغییرات در ساختار باکتریایی معده و عوامل خطرآفرین در بیماری‌های قلبی رابطه مهمی وجود دارد؛ بنابراین تحقیق، باکتری‌های یوباکتریوم، رابطه‌ای معکوس با تغییرات در چند عامل مختلف موثر بر فشار خون داشت که نشان می‌دهد تعداد بیشتر یوباکتریوم با کاهش زیاد این عوامل خطرآفرین مرتبط است.
این تحقیق که در مجله تغذیه (Journal of Nutrition) به چاپ رسیده است.
منبع:سیناپرس
ارسال نظر