.svg)
مواد غذایی سالمی که زیاده روی در مصرف آن‌ها مضر است
پارسینه: اهمیت و نقش تغذیه در سلامتی بر کسی پوشیده نیست. به همین دلیل است که کارشناسان دائماً بر مصرف مواد غذایی سالم و پرهیز از تنقلات و مواد غذایی‌ای که فاقد ارزش غذایی هستند، تأکید دارند.
در ادامه می‌خواهیم ببینیم اگر در خوردن مواد غذایی سالم زیاده روی کنیم چه اتفاقی خواهد افتاد.
آب
زیاده روی در خوردن آب می‌تواند تعادل الکترولیتی بدن را برهم زند. این اتفاق به این دلیل رخ می‌دهد که کلیه از پردازش آب اضافه‌ای که وارد بدن شده باز می‌ماند و درنتیجه سطح سدیم در بدن به شدت افت می‌کند. دیگر پیامد افراط در خوردن آب، در موارد شدید، انباشت آب در مغز است که باعث ملتهب شدن مغز و وارد آمدن فشار به آن می‌شود، چون جمجمه‌ی انسان انعطاف پذیر نیست. گرچه اتفاق بسیار نادری است، اما هر دو مورد در ورزشکارانی که بعد از جلسات ورزشی طولانی احساس نیاز شدید به خوردن آب پیدا می‌کنند یا افراد دارای مشکلات کلیوی، دیده شده.
هویج
هویج مملوء از بتا کاروتن است، ماده‌ای که بدن شما آن را به ویتامین A. تبدیل می‌کند. چیزی به نام ازدیاد ویتامین A. وجود ندارد، چون بدن شما بتا کاروتن‌هایی که دریافت کرده را به اندازه‌ای که نیاز دارد به ویتامین A. تبدیل می‌کند؛ بنابراین اگر در مصرف هویج زیاده روی کنید، به ازدیاد بتا کاروتن دچار خواهید شد. این بتا کاروتن اضافی می‌تواند در بدن شما باعث کاروتنمی شود، بیماری‌ای که پوست را به رنگی زرد مانند درمی آورد. با پردازش کاروتن در بدن، این بیماری به تدریج برطرف می‌شود و صدمه‌ای وارد نمی‌کند.
لبو
لبو منبع بسیار خوبی از انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی است. این ماده‌ی غذایی حاوی نیتریک اکسید هم هست که بدن شما آن را به نیترات تبدیل می‌کند، ماده‌ای که می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. نیرات هم بعداً در بدن به نتروزامین تبدیل می‌شود که این ماده در گوشت هم وجود دارد، یعنی احتمال ابتلا به بیماری را ممکن است بالا ببرد. به همین دلیل، بهتر است از مصرف زیاد لبو و گوشت قرمز خودداری کنید.
سویا و فرآورده هایش
فرآورده‌های سویا مملوء از مواد مغذی‌ای از جمله ویتامین B، فیبر، پتاسیم، منیزیم و پروتئین کیفیت بالا هستند. سویا را یک پروتئین کامل می‌دانند، چون حاوی هر ۹ اسید آمینه‌ی ضروری‌ای است که بدن قادر به تولید آن‌ها نیست. اما اگر رژیم غذایی تان را اخیراً به دلیل مشکلات تیروئیدی تغییر داده اید باید بدانید که سویا ممکن است با دارو‌های هورمونی‌ای تداخل پیدا کند که از آن‌ها برای درمان کم کاری تیروئید در بیماران زن استفاده می‌شود. گرچه تحقیقاتی که تا به حال در این زمینه صورت گرفته قطعی نیستند، اما بهتر است در این مورد احتیاط کنید.
آووکادو
آووکادو حاوی فیبر و مقادیر زیادی ویتامین است. این ماده‌ی غذایی می‌تواند به کاهش کلسترول مضر خون هم کمک کند و به خاطر چربی‌های تک اشباع شده‌ی زیادی که در خود دارد، از سلول‌های شما محافظت می‌کند. اما در هر حال چربی چربی است. یک عدد آووکادو حاوی ۲۴۰ کالری است که این میزان معادل ۱۰ تا ۲۰ درصد از مقدار کالری‌ای است که یک فرد باید به طور ایده آل دریافت کند. دریافت بیش از اندازه‌ی کالری می‌تواند منجر به انسداد سرخرگ‌ها شود. آووکادوی خام را نباید روزانه بیشتر از نصف یک عدد مصرف کنید.
دانه‌های چیا
دانه‌های چیا را گرچه به خاطر امگا ۳ زیادی که در خود دارد جزء ابرغذا‌ها می‌دانند، اما هنوز هیچ شواهدی مبنی بر مفید بودن آن‌ها برای سلامتی، به ویژه در خصوص بیماری‌های قلبی عروقی وجود ندارد. امگا ۳ موجود در دانه‌های چیا سخت‌تر از آن نوع موجود در ماهی سالمون جذب بدن می‌شود، بنابراین علیرغم اینکه امگا ۳ بیشتری در دانه‌های چیا وجود دارد، اما باید نزدیک به ۱۰۰ گرم دانه چیا مصرف کنید تا به همان اندازه‌ی ماهی سالمون، امگا ۳ جذب بدن تان شود. اما نکته‌ی مهمی که باید به آن توجه داشته باشید این است که ۱۰۰ گرم دانه چیا حاوی حدوداً ۵۰۰ کالری است که این میزان با کالری موجود در یک عدد ساندویچ همبرگر برابری می‌کند
منبع: روزیاتو
آب
زیاده روی در خوردن آب می‌تواند تعادل الکترولیتی بدن را برهم زند. این اتفاق به این دلیل رخ می‌دهد که کلیه از پردازش آب اضافه‌ای که وارد بدن شده باز می‌ماند و درنتیجه سطح سدیم در بدن به شدت افت می‌کند. دیگر پیامد افراط در خوردن آب، در موارد شدید، انباشت آب در مغز است که باعث ملتهب شدن مغز و وارد آمدن فشار به آن می‌شود، چون جمجمه‌ی انسان انعطاف پذیر نیست. گرچه اتفاق بسیار نادری است، اما هر دو مورد در ورزشکارانی که بعد از جلسات ورزشی طولانی احساس نیاز شدید به خوردن آب پیدا می‌کنند یا افراد دارای مشکلات کلیوی، دیده شده.
هویج
هویج مملوء از بتا کاروتن است، ماده‌ای که بدن شما آن را به ویتامین A. تبدیل می‌کند. چیزی به نام ازدیاد ویتامین A. وجود ندارد، چون بدن شما بتا کاروتن‌هایی که دریافت کرده را به اندازه‌ای که نیاز دارد به ویتامین A. تبدیل می‌کند؛ بنابراین اگر در مصرف هویج زیاده روی کنید، به ازدیاد بتا کاروتن دچار خواهید شد. این بتا کاروتن اضافی می‌تواند در بدن شما باعث کاروتنمی شود، بیماری‌ای که پوست را به رنگی زرد مانند درمی آورد. با پردازش کاروتن در بدن، این بیماری به تدریج برطرف می‌شود و صدمه‌ای وارد نمی‌کند.
لبو
لبو منبع بسیار خوبی از انواع ویتامین‌ها و مواد مغذی است. این ماده‌ی غذایی حاوی نیتریک اکسید هم هست که بدن شما آن را به نیترات تبدیل می‌کند، ماده‌ای که می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. نیرات هم بعداً در بدن به نتروزامین تبدیل می‌شود که این ماده در گوشت هم وجود دارد، یعنی احتمال ابتلا به بیماری را ممکن است بالا ببرد. به همین دلیل، بهتر است از مصرف زیاد لبو و گوشت قرمز خودداری کنید.
سویا و فرآورده هایش
فرآورده‌های سویا مملوء از مواد مغذی‌ای از جمله ویتامین B، فیبر، پتاسیم، منیزیم و پروتئین کیفیت بالا هستند. سویا را یک پروتئین کامل می‌دانند، چون حاوی هر ۹ اسید آمینه‌ی ضروری‌ای است که بدن قادر به تولید آن‌ها نیست. اما اگر رژیم غذایی تان را اخیراً به دلیل مشکلات تیروئیدی تغییر داده اید باید بدانید که سویا ممکن است با دارو‌های هورمونی‌ای تداخل پیدا کند که از آن‌ها برای درمان کم کاری تیروئید در بیماران زن استفاده می‌شود. گرچه تحقیقاتی که تا به حال در این زمینه صورت گرفته قطعی نیستند، اما بهتر است در این مورد احتیاط کنید.
آووکادو
آووکادو حاوی فیبر و مقادیر زیادی ویتامین است. این ماده‌ی غذایی می‌تواند به کاهش کلسترول مضر خون هم کمک کند و به خاطر چربی‌های تک اشباع شده‌ی زیادی که در خود دارد، از سلول‌های شما محافظت می‌کند. اما در هر حال چربی چربی است. یک عدد آووکادو حاوی ۲۴۰ کالری است که این میزان معادل ۱۰ تا ۲۰ درصد از مقدار کالری‌ای است که یک فرد باید به طور ایده آل دریافت کند. دریافت بیش از اندازه‌ی کالری می‌تواند منجر به انسداد سرخرگ‌ها شود. آووکادوی خام را نباید روزانه بیشتر از نصف یک عدد مصرف کنید.
دانه‌های چیا
دانه‌های چیا را گرچه به خاطر امگا ۳ زیادی که در خود دارد جزء ابرغذا‌ها می‌دانند، اما هنوز هیچ شواهدی مبنی بر مفید بودن آن‌ها برای سلامتی، به ویژه در خصوص بیماری‌های قلبی عروقی وجود ندارد. امگا ۳ موجود در دانه‌های چیا سخت‌تر از آن نوع موجود در ماهی سالمون جذب بدن می‌شود، بنابراین علیرغم اینکه امگا ۳ بیشتری در دانه‌های چیا وجود دارد، اما باید نزدیک به ۱۰۰ گرم دانه چیا مصرف کنید تا به همان اندازه‌ی ماهی سالمون، امگا ۳ جذب بدن تان شود. اما نکته‌ی مهمی که باید به آن توجه داشته باشید این است که ۱۰۰ گرم دانه چیا حاوی حدوداً ۵۰۰ کالری است که این میزان با کالری موجود در یک عدد ساندویچ همبرگر برابری می‌کند
منبع: روزیاتو
ارسال نظر