جلوگیری از سکته مغزی با خوردن این سبزی

بسیاری از مطالعات در گذشته نشان داده بودند که گوجه فرنگی دارای فواید بسیار زیادی برای سلامتی بدن است. در سال ۲۰۱۱ مرکز ملی تکنولوژی و ایمنی غذای امریکا اظهار داشت که مصرف گوجه فرنگی موجب محافظت در برابر سرطان، پوکی استخوان و بیماری‌های قلبی- عروقی می‌شود.

در تحقیقات اخیر مشخص شد که غلظت بالای لیکوپن در خون موجب ۵۵ درصد کاهش خطر سکته مغزی می‌شود. برای انجام این تحقیق ۱۰۳۱ مرد فنلاندی بین سنین ۴۶ تا ۶۵ سال انتخاب شدند. غلظت لیکوپن خون آن‌ها در ابتدای مطالعه و سپس به طور دوره‌ای در طی ۱۲ سال مورد بررسی قرار گرفت.

در طی این دوره ۱۲ ساله ۶۷ مورد سکته مغزی به ثبت رسید. در میان ۲۵۸ مرد با سطح لیکوپن پایین در خون، ۲۵ نفر به سکته دچار شدند در حالی که در بین ۲۵۹ مرد با غلظت بالای لیکوپن در خون، ۱۱ نفر مبتلا به سکته شدند.

همچنین مشخص شد در مردانی که بالاترین غلظت لیکوپن را داشتند، خطر سکته ۵۹ درصد کمتر از سایر افراد بود. این محققان معتقدند که رژیم غذایی سرشار از میوه‌ها و سبزیجات (بیش از ۵ واحد میوه و سبزی در روز) خطر سکته را کاهش می‌دهد.

لیکوپن چیست؟

لیکوپن یک رنگدانه کاروتنوئیدی قرمز است که به فراوانی در گوجه فرنگی یافت می‌شود. این رنگدانه در برخی میوه‌ها مانند هندوانه، گریپ فروت صورتی، پاپایا و زردآلو نیز وجود دارد.

لیکوپن یک آنتی اکسیدان است که در سلامت قلب و پیشگیری از سرطان موثر می‌باشد.
در سال ۲۰۱۱ محققان دانشگاه ایلی نویز در شیکاگو اظهار داشتند که لیکوپن در پیشگیری از سرطان پروستات نقش موثری ایفا می‌کند. همچنین محققان ژاپنی به این نتیجه رسیدند که گوجه فرنگی حاوی ماده‌ای است که از بروز بیماری‌های عروقی جلوگیری می‌کند.

منبع:ایران ناز