سبزیجاتی که نباید آن‌ها را در یخچال بگذارید

یکی از عادت‌های خانم‌ها نگهداری سبزی‌ها در یخچال و فریزر برای فصول مختلف است که این موضوع اگرچه یک نوع سلیقه در خانه داری است، اما در برخی مواقع و در قبال برخی سبزی‌ها می‌تواند مشکل ساز بوده و مضر باشد.

برخی سبزی‌ها اگر در یخچال و فریزر نگهداری شوند نه تنها خاصیت خود را از دست می‌دهند بلکه در برخی مواقع نیز می‌توانند سلامتی شما را به خطر بیاندازند.

گوجه فرنگی

خیلی‌ها عقیده دارند که گوجه فرنگی به صورت تکنیکی میوه است، اما خب هر آدم عاقلی می‌داند که گوجه فرنگی جزو سبزی‌ها به شمار می‌رود. اگر تا به حال گوجه فرنگی پرورش داده باشید، حتما متوجه این نکته شده اید که گوجه فرنگی عاشق گرما است و از سرما متنفر است. آن‌ها حتی بعداز چیده شدن هم ترجیح می‌دهند که در گرما و هوای معتدل باشند تا سرمای یخچال. اگر دوست دارید که غذای خوشمزه‌ای را بپزید، بهتر است همیشه از موادغذایی تازه استفاده کنید، چرا که مواد تازه غذای شما را لذیدتر از هر زمانی می‌کنند.

به اندازه مورد نیازتان بخرید و به جای اینکه مقدار اضافه آن را دریخچال یا حتی در فریزر نگهداری کنید، با مقدار مناسب آن یک غذای کاملا خوشمزه درست کنید و از طعم طبیعی آن نهایت استفاده را ببرید.

ریحان

گوجه فرنگی و ریحان یکی از بهترین ترکیب‌هایی است که شما می‌توانید در بشقاب کنار کباب قرار دهید و از ترکیب طعم آن‌ها با هم لذت ببرید. همان طور که این دو در خوراک‌ها ترکیب خوبی با هم دارند، از لحاظ نگهداری هم درست مانند هم هستند. ریحان هم مانند گوجه فرنگی از سرما متنفر است و همیشه تازه اش یک طعم دیگری دارد. اگر می‌خواهید سبزی شما طراوت و تازگی داشته باشد، بهتر است مقداری که می‌خواهید استفاده کنید را بدانید و زیادتر از حد نخرید که مجبور شوید سبزی اضافه را در یخچال نگه دارید یا حتی بدتر آن را فریز کنید. بهترین طعم ریحان تا دو روز می‌ماند و بعداز دو روز طعم خیلی بدی پیدا می‌کند.

سیب زمینی

بسیاری از خانم‌ها زمانی که برای درست کردن غذا، سیب زمینی اضافه می‌آورند. آن را بدون هیچ نگرانی در یخچال می‌گذارند تا فردا از زحمت پوست کندن دوباره سیب زمینی راحت باشند. اما قضیه به همین سادگی‌ها هم نیست.

سیب زمینی حتی یک روز هم نمی‌تواند در یخچال دوام بیاورد و لک می‌اندازد و دیگر قابل استفاده کردن نیست. اگر در چنین موقعی گیر کردید و تعدادی سیب زمینی روی دستتان ماند، یا آن‌ها را سرخ کنید و یک عصرانه کوچک سرهم کنید یا اینکه سیب زمینی‌ها را در یک کاسه آب بگذارید و به مدت یک روز در یخچال نگه دارید.

راه حل دیگری هم وجود دارد که آن این است که سیب زمینی پوست کنده شده را در یک پلاستیک دربسته بگذارید و یک روز مهلت برای استفاده کردنش به دست آورید. اگر این راه حل را استفاده نکنید و سیب زمینی پوست کنده را همین طور به امان خدا در یخچال رها کنید، تنها چیزی که نصیب شما می‌شود، نشاسته‌ای است که به خاطر ماندن در یخچال تبدیل به قندشده و طعم خوب خودش را از دست داده است.

پیاز

پیاز‌ها با همان لایه پوست محافظ شان از زیرزمین بیرون نمی‌آیند. بعداز جمع آوری محصول پیاز‌ها مدتی در یک جای خشک و معتدل نگهداری می‌شوند و بعد از آن است که لایه پوست محافظتی پیاز شکل می‌گیرد و تبدیل به پیازی می‌شود که ما می‌بینیم. حالا تصورش را بکنید که قرار باشد پیاز‌ها را پوست بکنیم و تمام پروسه شکل گیری لایه محافظتی را زیرپا بگذاریم و تازه آن‌ها را در محل معتدل و روبه گرما نگه نداریم!

خب می‌توان تصور کرد که چه چیزی می‌تواند در یخچال منتظر ما باشد؛ احتمالا با صحنه و صدالبته بوی بدی مواجه می‌شویم که برای از بین بردن آن باید به پاک کننده‌های قوی متوسل شویم. این نکته را فراموش نکنید که هرگز و به هیچ عنوان پیاز را در یخچال نگهداری نکنید.

آووکادو

آووکادو هم درست مانند گوجه فرنگی ظاهری دوگانه دارد. هم سبزی است و هم میوه. چیزی که در مورد آووکادو وجود دارد این است که این سبزی تا زمانی که رسیده نباشد، از شاخه کنده نمی‌شود و درست مانند سنگ است، پس زمانی که شما آن را از میوه فروشی خریداری می‌کنید، کاملا آماده خوردن است و می‌توانید بلافاصله آن را نوش جان کنید.

بسیاری از افراد برخوردی که با سبزی‌ها می‌کنند را با آووکادو می‌کنند و پس از اینکه آن را بعد از چند روز نگه داری در یخچال بیرون می‌آورند با صحنه خوبی مواجه نمی‌شوند. خب پس این موقعیت را درنظر بگیرید و پیش از آنکه این سبزی خراب شود و تنها مصرفش گوشه سطل آشغال شود؛ آن را مصرف کنید و به خاطر داشته باشید که به اندازه مورد نیاز روزانه تان آووکادو بخرید. درغیر این صورت از این سبزی مفید، هیچ استفاده‌ای نمی‌توانید بکنید.

منبع:ایران ناز