گوناگون

طرز تهیه قارچ برگر در منزل

پارسینه: قارچ برگر یک نوع دیگر از برگر است که مورد توجه بسیاری از فست فود ها قرار گرفته است. این غذا در واقع همان همبرگر و چیزبرگر است که مواد جدیدی به نام قارچ به آن اضافه شده است.

تقریبا تمامی مواد اولیه در این غذا همان مواد اولیه برگرهای دیگر است با این تفاوت که قارچ هم دیگر جزئی از آن است.

مواد لازم:

گوشت گوساله چرخ کرده: ۶۰۰ گرم
پیاز ریز خرد کرده: یک عدد
قارچ کوچک خرد کرده و سرخ شده: ۱۵۰ گرم
جعفری خرد کرده: ۳ قاشق سوپخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: یک قاشق چایخوری
آویشن: یک قاشق چایخوری
پنیر چدار: به مقدار لازم
تخم مرغ: یک عدد
پودر نان: نصف پیمانه

مراحل پخت

مرحله ۱
ابتدا گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری، آویشن، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، تخم مرغ و پودر نان را در کاسه بزرگی بریزید و مواد را خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند.

مرحله ۲
مایه گوشت را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید و با استفاده از کیسه نایلونی هر کدام را به شکل گرد و مسطح در آورید.

مرحله ۳
کف یک سینی باربیکیو یا گریل را کمی چرب کنید و هر طرف گوشت‌ها را ۴ تا ۵ دقیقه کباب کنید. (البته این کار را در ماهیتابه نیز می‌توان انجام داد).

مرحله ۴
قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای (اسلایس) برش بزنید.

مرحله ۵
در تابه‌ای با یک قاشق سوپخوری روغن و یک قاشق چایخوری آب لیمو سرخ کنید. استفاده از آب لیمو کمک می‌کند تا رنگ قارچ تیره و سیاه نشود.

مرحله ۶
در هنگام سرخ شدن گوشت مقدار پنیر چدار و یا یک لایه پنیر ورقه‌ای را روی گوشت قرار دهید تا آب شود.

مرحله ۷
سپس گوشت سرخ شده و قارچ را در داخل نان‌های گرد قرار دهید و طبق سلیقه و ذائقه خود موادی را که می‌خواهید داخل آن بگذارید.

مرحله ۸
قارچ برگر شما آماده است.

منبع: غذالند