طرز تهیه پیتزا قارچ و مرغ، لذیذ و مفید

پیتزا یکی از محبوب ترین غذاهایی است که اغلب اسامی ایتالیایی دارند. پیتزا ها در دو نوع ایتالیایی و آمریکایی عرضه می شوند اما سوال اینجاست که پیتزایی که ما مصرف می کنیم کدام یک از این دو نوع است.

پیتزا فروشی ها در ایران پیتزا ها را بر اساس ضخامت خمیر به دو نوع آمریکایی و ایتالیایی تقسیم کرده اند.

پیتزا ها با خمیر کلفت را در دسته ی آمریکایی و پیتزا با خمیر نازک را در طبقه ی ایتالیایی قرار دادند.اما این روش پیتزا فروشی ها نمی تواند تعیین کننده ی اصالت پیتزا باشد.

برای تهیه ی یک پیتزای درجه ی یک باید خمیر را با روش درست آماده کنید تا پیتزای مرغوب و با کیفیتی داشته باشید.

روش تهیه ی خمیر کار خیلی راحت است و با تمرین و تکرار می توانید خمیر خوبی به دست آورید. برای آماده کردن خمیر باید از مخمر تازه و آرد قوی استفاده کنید و آن را درست ورز دهید تا خمیر مطلوبی حاصل شود. وقتی خمیر را آماده کردید نوبت به پخت پیتزا می شود که این هم زمانی نمی گیرد و کار خیلی ساده ای است.

مواد لازم

سینه مرغ پخته شده : 1 عدد
قارچ : 100 گرم
کالباس خرد شده : 200 گرم
فلفل دلمه ای ریز شده : 1 عدد
سیر : 2 حبه
پنیر پیتزا : 200 تا 300 گرم
سس مایونز : 3 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی :1 قاشق
آویشن : به مقدار لازم

مراحل پخت

نکات غذایی

برای درست کردن پیتزاهای خانگی معمولا از خمیرهای دایره¬ای و نیمه آماده بیرون استفاده می کنند که صد در صد کیفیت پیتزا را پایین می آورد. از پودر خمیر پیتزای آماده استفاده کنید و در خانه خمیر را تهیه کنید.

وقتی خمیر را آماده کردید یک لایه متوسط از آن را در قالب پیتزا یا سینی فری که از قبل با روغن چرب شده، پهن کنید و بعد با چنگال روی تمام سطح خمیر ضربه بزنید تا سوراخ شود. بعد آن را برای ۵ الی ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا نیم پز شود. سپس آن را از فر خارج کنید و سطح خمیر نیم پز را خوب سس بزنید و پخش کنید.

ترجیحا از مواد آبدار مثل گوجه خام یا قارچ خام در پیتزا استفاده نکنید یا اینکه اگر استفاده میکنید حتما باید روی سطح پیتزا قرار دهید تا آب آن تبخیر شود و به خورد پیتزا نرود چون باعث نرم و شل شدن آن می شود.

پنیر گودا یا پنیر تست را به صورت ورقه ای می توانید از سوپرمارکت ها تهیه کنید. این پنیر مثل پنیر پیتزا کش نمی آید اما طعم خیلی خوبی دارد. در انتخاب پنیر پیتزا هم دقت کنید بهترین مارک آن را بگیرید. ترکیب این دو پنیر در پیتزا عالی می شود.

پیتزا هم مثل انواع غذاهای دیگر ادویه مخصوص به خود را دارد که اگر استفاده نکنید تقریبا تمام طعم اصلی را از دست خواهید داد. ادویه ایتالیایی طعم فوق العاده ای به پیتزا می دهد. آخرکار قبل از گذاشتن پیتزا در فر حتما کمی پودر آویشن و فلفل قرمز

یا سیاه و فلفل سفید روی آن بپاشید. فلفل سفید تندی ندارد و طعم خوبی به غذا میدهد.

اگر علاقه داشتید می توانید مواد دیگری همچون ذرت هم به پیتزا خود اضافه کنید.

می توانید در صورت عدم علاقه کالباس را از دستور حذف کنید.

منبع: غذالند