طرز تهیه کتلت بوقلمون به روش سرآشپزهای ترک

مرحله اول

در قدم اول فر گاز را تا 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید. سپس یک قالب مافین انتخاب کنید و کف آن را با اسپری آشپزی یا روغن چرب کنید.

مرحله دوم

کدو سبز، پیاز و فلفل دلمه‌ای قرمز را درون یک پردازنده مواد غذایی بریزید و چندین بار پالس کنید تا کاملا ریز شود البته مراقب باشید که حالت مایع پیدا نکند. سبزیجات را داخل یک کاسه بریزید و در ادامه گوشت چرخ‌شده بوقلمون، بلغور یا کینوا پخته شده، تخم مرغ، سس ورچستر و سس خردل را مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شود.

مرحله سوم

ترکیب به‌دست‌آمده را در قالب‌های سینی مافین بریزید، سه چهارم هر خانه پر کنید و روی هر کدام را با حدود یک قاشق چای‌خوری سس باربیکیو بپوشانید.

مرحله چهارم

قالب را در فر که از قبل گرم کرده‌اید قرار دهید و حدود 25 دقیقه زمان در نظر بگیرید تا کاملا آب اضافی مواد بخار شده و منسجم شود. پس از این زمان می‌توانید قالب‌ها را خارج کرده و پس آن‌که کمی سرد شد، کتلت بوقلمون را سرو کنید.

چند نکته

می‌توانید از مقداری نمک و فلفل در این دستور استفاده کنید. همچنین ادویه‌هایی که دوست دارید را می‌توانید اضافه کنید.

برای انسجام بیشتر این کتلت می‌توانید مقداری آرد به دستور اضافه کنید.

منبع: کاله