طرز تهیه کوفته بوقلمون و سبزیجات

مرحله اول

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. در فاصله گرم شدن فر، اسفناج یخ‌زدایی شده را با حوله آشپزخانه خوب خشک کنید. گوشت بوقلمون را در یک کاسه قرار داده و وسط آن را خالی کنید. اسفناج و پیاز خرد شده را که سه قاشق غذاخوری آن را کنار گذاشته‌اید به همراه سیر، یک عدد تخم مرغ بزرگ، حدود یک چهارم شیر، خرده نان، پنیر پارمسان رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کنید.

مرحله دوم

با موادی که آماده کرده‌اید، سپس 12 کوفته بزرگ درست کرده و روی آن را روغن زیتون فرابکر بریزید و سپس آن را در یک ظرف مناسب در فری که از قبل گرم کرده‌اید قرار دهید و حدود 20 دقیقه کباب کنید تا زمانی که پخته شود. اگر رژیم غذایی کتوژنیک دارید هم می‌توانید به جای این غذا، کوفته کتوژنیک آماده کنید.

مرحله سوم

در حالی که کوفته قلقلی‌ها در فر هستند؛ یک قابلمه کوچک را برای تهیه سس روی حرارت متوسط گرم کنید. روغن زیتون فرابکر را به همراه دو قاشق غذاخوری کره، داخل قابلمه بریزید. کره را آب کرده، پیاز ریز خرد شده باقیمانده را اضافه کرده و دو دقیقه آن را تفت دهید و سپس آرد را به آن اضافه کنید و بگذارید آرد یک دقیقه بپزد، سپس یک و یک دوم فنجان شیر را به آن اضافه کنید.

اجازه دهید تا مایع به جوش بیاید و بعد پنیرهای ایتالیایی خرد شده (پنیر موزارلا و پستو) را به سس اضافه کرده، هم بزنید. برای مزه‌دار کردن سس به آن نمک، فلفل و جوز هندی اضافه کنید و حرارت گاز را در پایین‌ترین حالت قرار دهید تا سس قوام بگیرد.

مرحله چهارم

کوفته قلقلی‌ها را برای بردن به سفر خود به عنوان یک غذای سفری مناسب در ظرف مناسب بریزید و در هنگام سرو آن روی کوفته‌ها را با سس و برگ جعفری تازه تزئین کنید. یا اینکه می‌توانید کوفته‌ها را کوچکتر تهیه کنید و آن را به شکل ساندویچ کوفته سرو کنید.

منبع: کاله