طرز تهیه ماهی سالمون با عدس و تره فرنگی

عدس: ۲/۳ پیمانه
روغن زیتون: به میزان لازم
پیازچه خرد شده: ۱/۵ پیمانه
سیر له شده: ۱ حبه
آب مرغ: ۲/۵ پیمانه
ساقه کرفس خرد شده: ۲ عدد
هویج درشت خرد شده: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق سوپخوری
شاخه آویشن تازه: ۳ عدد
جعفری تازه خرد شده: به مقدار لازم
برگ بو خشک شده: ۱/۲
فیله ماهی سالمون: ۴ عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
تره خرد شده: ۲ قاشق سوپخوری

مراحل

ابتدا عدس ها را در یک قابلمه آب جوش ریخته و اجازه دهید 30 دقیقه بجوشند.

در حالیکه عدس ها در حال پخته شدن هستند دو قاشق روغن زیتون را در ماهیتابه ای بزرگ با شعله متوسط گرم کنید

پیازچه های خرد شده را درون روغن به مدت ده دقیقه سرخ کنید تا زمانی که طلایی شوند و سپس سیر را اضافه کنید و دو دقیقه زمان دهید تا سیر نیز سرخ شود

آب مرغ، عدس های آب کش شده، کرفس، هویج، رب گوجه، شاخه های آویشن، جعفری و برگ بو را اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی باهم مخلوط شوند.

در ماهیتابه را بگذارید و شعله را کم کنید و 20 دقیقه زمان دهید تا آب مرغ بجوشد و قل بزند و عدس ها در آن بپزند.

در حالیکه مواد درحال پخته شدن هستند، فر را در دمای 230 درجه سانتیگراد (450 درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود

دو طرف ماهی سالمون را روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه بزنید و در ماهیتابه ای با روغن کم و حرارت زیاد تفت دهید. سه دقیقه زمان دهید تا یک طرف آن به رنگ قهوه ای درآید و سپس به آرامی فیله را برگردانید و دو دقیقه زمان دهید تا طرف دیگر نیز به رنگ قهوا ای درآید.

حال ماهیتابه حاوی سالمون را درون فر بگذارید و بگذارید تا ماهی حدود 6 الی 8 دقیقه مغزپخت شود

وقتی که عدس ها در آب مرغ به خوبی پخته شدند برگ بو و شاخه های آویشن را خارج کنید و کمی نمک و فلفل سیاه و جعفری خرد شده را به موادتان اضافه کنید.

سپس چند قاشق از مواد را در بشقاب بریزید و سالمون را روی آن قرار دهید. جعفری و تره را روی آن بپاشید و گرم سرو کنید.

منبع: غذالند