.svg)
طرز تهیه سوپ گل کلم، خوشمزه و مقوی
پارسینه: سوپ گل کلم از آن دسته سوپ های خاص است که اگر یک بار بخورید مشتری دائم آن می شوید.
این سوپ همان طور که از اسمش پیداست با گل کلم تهیه می شود و یکی از سوپ های کشور فرانسه است.
مواد لازم
آب گوشت: ۲ لیوان
آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
روغن: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
آویشن: به مقدار لازم
زیره سبز: به مقدار لازم
مراحل
ابتدا گل کلم را شسته و خرد می کنیم.
سپس با یک استکان آب و کمی نمک اجازه می دهیم تا بپزد.
وقتی گل کلم ها پخت ، آب آن را خالی کرده و با پشت قاشق آن ها را له می کنیم.
آرد را کمی در روغن تفت می دهیم.
سپس آب گوشتی را که از قبل تهیه کرده ایم آرام آرام به آرد اضافه می کنیم.
نمک ، فلفل ، و ادویه های دیگر را به آب در حال جوش اضافه می کنیم.
همچنین گل کلم های له شده را نیز داخل آب گوشت می ریزیم و ضبر می کنیم تا آرام بپزد.
پس آنکه سوپ کامل پخت و به غلظت دلخواه رسید مقدار خامه به سوپ اضافه می کنیم(این مرحله دلبخواه است).
زمانی که سوپ را از روی حرارت برداشتیم ، آب لیمو را اضافه می کنیم و مجدد هم می زنیم.
در نهایت س.پ را در ظرف سرو کشیده و جعفری خرد شده را برای تزیین روی سوپ می ریزیم.
منبع: غذالند
ارسال نظر