.svg)
خواص بی نظیر ماش برای سلامتی، پوست
پارسینه: ماش یکی از مفیدترین و مغذی‌ترین حبوبات است که به خاطر طعم خوب آن قابلیت استفاده در انواع غذا‌ها و سالاد‌ها را دارد. به علاوه خواص ماش برای سلامتی موضوع دیگری است که نمی‌توان آن را ندیده گرفت.
ماش با نام علمی Vigna radiata، بقولاتی کوچک و سبز از خانواده حبوبات به حساب می‌آید. این گیاه از دوران باستان کشت می‌شده است. با وجود اینکه ماش بومی هند بود، با این حال بعد‌ها به چین و مناطق مختلف آسیای جنوب شرقی گسترش یافت. این گونه از حبوبات کمی شیرین هستند و به صورت تازه به عنوان جوانه یا حبوبات خشک به فروش می‌رسند. می‌توان گفت که ماش به طور فوق العاده‌ای یکی از حبوبات همه کاره است و به طور معمول در سالاد، سوپ و چیز‌های سرخ کردنی مصرف می‌شود. این گیاه دارای مواد مغذی زیادی است و اعتقاد بر این است که به بهبود بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کنند.
خواص ماش برای سلامتی
۱ . خواص ماش به علت وجود ویتامین و مواد معدنی
ماش مجموعه‌ای از مواد مغذی سالم را در خود دارد. ماش سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. یک پیاله (۲۰۲ گرم) از ماش آب پز حاوی:
کالری:۲۱۲
چربی: ۰.۸ گرم
پروتئین: ۱۴.۲ گرم
کربوهیدرات: ۳۸.۷ گرم
فیبر: ۱۵.۴ گرم
فولات (B۹): ۸۰ ٪ از میزان مصرف روزانه (RDI)
منگنز: ۳۰ ٪ از RDI
منیزیم: ۲۴ ٪ از RDI
ویتامین B۱: ۲۲ ٪ از RDI
فسفر: ۲۰ ٪ از RDI
آهن: ۱۶ ٪ از RDI
مس: ۱۶ ٪ از RDI
پتاسیم: ۱۵ ٪ از RDI
روی: ۱۱ ٪ از RDI
ویتامین‌های B۲، B۳، B۵، B۶ و سلنیوم
۲. خواص ماش به علت وجود آنتی اکسیدان
ماش حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان‌های سالم از جمله اسید‌های فنلیک، فلاونوئیدها، کافئین اسید، اسید سینامیک و بیشتر... است. آنتی اکسیدان‌ها به خنثی سازی مولکول‌های مضر، معروف به رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. در مقادیر زیاد، رادیکال‌های آزاد می‌توانند با اجزای سلولی ارتباط برقرار کرده و موجب آسیب شوند. این آسیب به التهاب مزمن، بیماری‌های قلبی، سرطان‌ها و سایر بیماری‌ها مرتبط است.
مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که آنتی اکسیدان‌های ماش می‌توانند آسیب رادیکال‌های آزاد مرتبط با رشد سرطان در سلول‌های ریه و معده را خنثی کنند. جالب اینجاست که اینگونه به نظر میرسد که ماش جوانه زده از آنتی اکسیدان‌های چشمگیرتری برخوردار است و ممکن است شش برابر بیشتر از ماش معمولی حاوی آنتی اکسیدان باشد. با این حال، بیشتر تحقیقات در مورد توانایی مبارزه با بیماری آنتی اکسیدان‌های ماش، مربوط به مطالعات آزمایشگاهی هستند. قبل از ارائه توصیه ها، تحقیقات بیشتری، مبتنی آزمایش روی انسان مورد نیاز است.
۳. خواص ماش برای گرمازدگی
در بسیاری از کشور‌های آسیایی، سوپ لوبیا ماش معمولاً در روز‌های گرم تابستان مصرف می‌شود. اعتقاد بر این است که ماش دارای خواص ضد التهابی است که به محافظت در برابر گرمازدگی، دمای بالای بدن، تشنگی و موارد دیگر کمک می‌کند. با این حال، برخی از کارشناسان سوال می‌کنند که آیا سوپ ماش بهتر از نوشیدن آب است یا خیر؟ مگر هیدراته ماندن عامل اصلی جلوگیری از گرمازدگی نیست؟
همانطور که اشاره شد ماش همچنین حاوی آنتی اکسیدان‌های وایتکسین و ایزوویتکسین است. مطالعات حیوانی نشان داده است که این آنتی اکسیدان‌های موجود در سوپ لوبیای ماش ممکن است در واقع به دفاع از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد که در اثر گرمازدگی ایجاد می‌شوند، کمک کنند. با این اوصاف، تحقیقات بسیار کمی در زمینه لوبیا ماش و گرمازدگی انجام شده است.
۴. خواص ماش برای کاهش سطح کلسترول LDL "بد" و خطر بیماری قلبی
کلسترول بالا، به ویژه کلسترول LDL "بد"، می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد. جالب است که تحقیقات نشان می‌دهد ماش ممکن است خواصی داشته باشد که بتواند کلسترول LDL را کاهش دهد. به عنوان مثال، مطالعات حیوانی نشان داده است که آنتی اکسیدان‌های ماش می‌توانند کلسترول LDL خون را کاهش دهند و از ذرات LDL در برابر تعامل با رادیکال‌های آزاد ناپایدار محافظت کنند.
علاوه بر این، یک بررسی از ۲۶ مطالعه نشان داد که خوردن یک وعده روزانه (حدود ۱۳۰ گرم) حبوبات، مانند لوبیا، سطح کلسترول LDL خون را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد. تجزیه و تحلیل دیگر از ۱۰ مطالعه نشان داد که رژیم غذایی وفور از حبوبات (به استثنای سویا) می‌تواند سطح کلسترول LDL خون را تقریباً ۵ ٪ کاهش دهد
۵ . خواص ماش برای کاهش فشار خون
تخمین زده می‌شود که از هر ۳ بزرگسال ۱ نفر دارای فشار خون بالا است. فشار خون بالا یک مشکل جدی در سلامتی به شمار می‌آید، زیرا شما را در معرض خطر بیماری قلبی (علت اصلی مرگ و میر) در جهان قرار می‌دهد.
ماش ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند. آنها منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم و فیبر هستند. مطالعات نشان داده است که هر یک از این مواد مغذی به طور قابل توجهی خطر ابتلا به فشار خون را کاهش می‌دهند. علاوه بر این، یک تجزیه و تحلیل از هشت مطالعه نشان داد که مصرف بیشتر و بالاتر حبوبات مانند لوبیا، فشار خون را در بزرگسالان مبتلا به فشار خون بالا و بدون فشار خون را کاهش می‌دهد.
جالب اینجاست که مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده است که پروتئین‌های خاص ماش می‌توانند آنزیم‌هایی که به طور طبیعی فشار خون را افزایش می‌دهند، را به نوعی سرکوب کنند. با این حال، هنوز مشخص نیست که این پروتئین‌ها چه تاثیری بر سطح فشار خون در انسان را داشته باشند.
۶. خواص ماش برای هضم غذا
ماش حاوی مواد مغذی متنوعی است که برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مناسب هستند. آنها سرشار از فیبر هستند و به میزان قابل توجه ۱۵.۴ گرم در هر پیاله پخته شده (۲۰۲ گرم) از آن را فراهم می‌کنند. به طور خاص، ماش حاوی نوعی فیبر محلول به نام پکتین است که می‌تواند با سرعت بخشیدن به حرکت غذا از طریق روده، به منظم بودن و روتین روده کمک کند.
ماش نیز مانند سایر حبوبات حاوی نشاسته است. نشاسته همانند فیبر محلول عمل می‌کند، زیرا به تغذیه باکتری‌های روده سالم کمک می‌کند. سپس باکتری‌ها آن را هضم کرده و به اسید‌های چرب کوتاه زنجیره ای. به ویژه بوتیرات تبدیل می‌کنند. مطالعات نشان می‌دهد که بوتیرات از بسیاری جهات باعث سلامت گوارش می‌شود. به عنوان مثال، می‌تواند سلول‌های روده بزرگ شما را تغذیه کرده، سیستم دفاعی روده را تقویت کرده و حتی خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. علاوه بر این، به نظر میرسد هضم کربوهیدرات موجود در ماش نسبت به سایر حبوبات آسان‌تر است. بنابراین، ماش در مقایسه با انواع دیگر حبوبات کمتر باعث نفخ شکم می‌شود.
۷. خواص ماش برای دیابت و کاهش قند خون
در صورت عدم درمان، افزایش قند خون می‌تواند یک مشکل جدی برای سلامتی باشد. این یک ویژگی اصلی از دیابت است و با تعدادی از بیماری‌های مزمن مرتبط است. به همین دلیل است که متخصصان بهداشت از مردم می‌خواهند قند خون خود را در حد سالم نگه دارند.
ماش دارای خواص مختلفی است که به پایین نگه داشتن سطح قند خون کمک می‌کند. این گونه از بقولات سرشار از فیبر و پروتئینی هستند، که به کند شدن ترشح قند در جریان خون کمک می‌کند. مطالعات روی حیوانات آزمایشگاهی همچنین نشان داده است که آنتی اکسیدان‌های ماش وایتکسین و ایزوویتکسین می‌توانند سطح قند خون را کاهش دهند و به انسولین به طور موثرتر کمک کنند.
۸. خواص ماش برای لاغری و کاهش وزن
ماش سرشار از فیبر و پروتئینی است که می‌تواند به کاهش وزن شما کمک کند. مطالعات نشان داده است که فیبر و پروتئین می‌توانند هورمون‌های گرسنگی مانند گرلین را سرکوب کنند. علاوه بر این، مطالعات اضافی و بیشتر نشان داده است که هر دو ماده مغذی می‌توانند ترشح هورمون‌هایی را که باعث احساس سیری مانند پپتید YY، GLP.۱ و کوله سیستوکینین می‌شوند را ترغیب کنند.
مصرف ماش با مهار و سرکوب اشتها، ممکن است به کاهش کالری دریافتی شما، و در نتیجه کاهش وزن کمک کند. در حقیقت، یک بررسی از ۹ مطالعه نشان داد که افراد پس از خوردن حبوبات مانند لوبیا نسبت به خوردن غذا‌های اصلی دیگر مانند ماکارونی و نان، به طور متوسط ۳۱ ٪ احساس سیری بیشتری می‌کنند.
۹ . خواص ماش برای سلامت بارداری
به زنان توصیه می‌شود در دوران بارداری مقدار زیادی غذای غنی از فولات را مصرف کنند. فولات برای رشد و نمو مطلوب و مناسب کودک شما ضروری است. با این حال، بیشتر زنان فولات کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنند، و این امر با خطر بالاتر نقایص مادرزادی مرتبط است.
ماش ۸۰ ٪ از RDI را برای فولات در یک پیاله پخته شده از ماش را (۲۰۲ گرم) تأمین می‌کند. آنها همچنین سرشار از آهن، پروتئین و فیبری هستند، که زنان در دوران بارداری بیشتر به آن نیاز دارند. با این حال، زنان باردار باید از خوردن جوانه ماش خام خودداری کنند، زیرا ممکن است باکتری‌هایی داشته باشد که می‌تواند باعث ایجاد عفونت شود. لوبیا و جوانه‌های پخته شده باید بی خطر باشند.
۱۰ . فواید ماش برای داشتن رژیم غذایی سالم
می‌توان از آنها به جای اکثر لوبیا‌های دیگر در غذا‌هایی مانند کاری، سالاد و سوپ استفاده کرد. این لوبیا‌ها کمی شیرین هستند و اغلب در دسر‌های آسیایی به صورت خمیر در می‌آیند. برای پخت آنها، کافی است لوبیا‌ها را تا زمانی که نرم شوند بجوشانید (حدود ۲۰.۳۰ دقیقه). متناوباً، می‌توان آنها را به مدت تقریبی پنج دقیقه در یک زودپز بخارپز کرد. از ماش می‌توان، چه به صورت جوانه چه خام و چه به صورت پخته، لذت برد. حبوبات جوانه زده را بهتر است در وعده‌های غذایی سرخ شده و کاری میل کنید.
۱۱ . خواص ماش در طب سنتی
از آنجایی که مصرف روزانه تخم مرغ، می‌تواند موجب ایجاد کک مک در پوست صورت شود. طبق فرموده امام رضا (ع)، ماش می‌تواند لکه‌های پوستی را درمان کند. یکی از یاران امام رضا (ع) در مورد درمان لکه‌های بدن سوال کردند؛ امام رضا (ع) فرموند: ماش را بپز و بخور؛ و ماش را خوراک خود قرار بده. ایشان چنین کردند و شفا پیدا کردند.
۱۲ . خواص ماش برای پوست صورت
به دلیل اینکه ماش یک ماده‌ای عالی است که به عنوان معجره گز زیبایی پوست صورت شناخته شده است، نمی‌توان از خواص ماش برای پوست صورت به سادگی گذشت. چند خاصیت ماش برای صورت در زیر آمده است.
فواید ماش برای کاهش چین و چروک پوست
همانطور که در بالا گفتیم ماش سرشار از آنتی اکسیدان و مس است که از آنجا که آنتی اکسیدان با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند، می‌تواند باعث کاهش چین و چروک صورت شود.
خواص ماش برای شفافیت و درخشندگی پوست
می‌تواند از ماش به عنوان یک پاک کننده طبیعی برای لایه برداری پوست صورت استفاده کنید، ماش باعث درخشندگی و شفافیت پوست می‌شود.
کلام آخر
ماش سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدانی است که فوایدی برای سلامتی شما فراهم می‌کند. در حقیقت، از خواص ماش این است که شما در برابر گرمازدگی محافظت می‌کند، به سلامت دستگاه گوارش شما کمک می‌کند، باعث کاهش وزن و کاهش کلسترول LDL "بد"، فشار خون و سطح قند خون شما نیز می‌شوند. از آنجا که ماش سالم، خوشمزه و همه کاره است، مصرف آن را در رژیم غذایی خود جدی بگیرید.
خواص ماش برای سلامتی
۱ . خواص ماش به علت وجود ویتامین و مواد معدنی
ماش مجموعه‌ای از مواد مغذی سالم را در خود دارد. ماش سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. یک پیاله (۲۰۲ گرم) از ماش آب پز حاوی:
کالری:۲۱۲
چربی: ۰.۸ گرم
پروتئین: ۱۴.۲ گرم
کربوهیدرات: ۳۸.۷ گرم
فیبر: ۱۵.۴ گرم
فولات (B۹): ۸۰ ٪ از میزان مصرف روزانه (RDI)
منگنز: ۳۰ ٪ از RDI
منیزیم: ۲۴ ٪ از RDI
ویتامین B۱: ۲۲ ٪ از RDI
فسفر: ۲۰ ٪ از RDI
آهن: ۱۶ ٪ از RDI
مس: ۱۶ ٪ از RDI
پتاسیم: ۱۵ ٪ از RDI
روی: ۱۱ ٪ از RDI
ویتامین‌های B۲، B۳، B۵، B۶ و سلنیوم
۲. خواص ماش به علت وجود آنتی اکسیدان
ماش حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان‌های سالم از جمله اسید‌های فنلیک، فلاونوئیدها، کافئین اسید، اسید سینامیک و بیشتر... است. آنتی اکسیدان‌ها به خنثی سازی مولکول‌های مضر، معروف به رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. در مقادیر زیاد، رادیکال‌های آزاد می‌توانند با اجزای سلولی ارتباط برقرار کرده و موجب آسیب شوند. این آسیب به التهاب مزمن، بیماری‌های قلبی، سرطان‌ها و سایر بیماری‌ها مرتبط است.
مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که آنتی اکسیدان‌های ماش می‌توانند آسیب رادیکال‌های آزاد مرتبط با رشد سرطان در سلول‌های ریه و معده را خنثی کنند. جالب اینجاست که اینگونه به نظر میرسد که ماش جوانه زده از آنتی اکسیدان‌های چشمگیرتری برخوردار است و ممکن است شش برابر بیشتر از ماش معمولی حاوی آنتی اکسیدان باشد. با این حال، بیشتر تحقیقات در مورد توانایی مبارزه با بیماری آنتی اکسیدان‌های ماش، مربوط به مطالعات آزمایشگاهی هستند. قبل از ارائه توصیه ها، تحقیقات بیشتری، مبتنی آزمایش روی انسان مورد نیاز است.
۳. خواص ماش برای گرمازدگی
در بسیاری از کشور‌های آسیایی، سوپ لوبیا ماش معمولاً در روز‌های گرم تابستان مصرف می‌شود. اعتقاد بر این است که ماش دارای خواص ضد التهابی است که به محافظت در برابر گرمازدگی، دمای بالای بدن، تشنگی و موارد دیگر کمک می‌کند. با این حال، برخی از کارشناسان سوال می‌کنند که آیا سوپ ماش بهتر از نوشیدن آب است یا خیر؟ مگر هیدراته ماندن عامل اصلی جلوگیری از گرمازدگی نیست؟
همانطور که اشاره شد ماش همچنین حاوی آنتی اکسیدان‌های وایتکسین و ایزوویتکسین است. مطالعات حیوانی نشان داده است که این آنتی اکسیدان‌های موجود در سوپ لوبیای ماش ممکن است در واقع به دفاع از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد که در اثر گرمازدگی ایجاد می‌شوند، کمک کنند. با این اوصاف، تحقیقات بسیار کمی در زمینه لوبیا ماش و گرمازدگی انجام شده است.
۴. خواص ماش برای کاهش سطح کلسترول LDL "بد" و خطر بیماری قلبی
کلسترول بالا، به ویژه کلسترول LDL "بد"، می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد. جالب است که تحقیقات نشان می‌دهد ماش ممکن است خواصی داشته باشد که بتواند کلسترول LDL را کاهش دهد. به عنوان مثال، مطالعات حیوانی نشان داده است که آنتی اکسیدان‌های ماش می‌توانند کلسترول LDL خون را کاهش دهند و از ذرات LDL در برابر تعامل با رادیکال‌های آزاد ناپایدار محافظت کنند.
علاوه بر این، یک بررسی از ۲۶ مطالعه نشان داد که خوردن یک وعده روزانه (حدود ۱۳۰ گرم) حبوبات، مانند لوبیا، سطح کلسترول LDL خون را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهد. تجزیه و تحلیل دیگر از ۱۰ مطالعه نشان داد که رژیم غذایی وفور از حبوبات (به استثنای سویا) می‌تواند سطح کلسترول LDL خون را تقریباً ۵ ٪ کاهش دهد
۵ . خواص ماش برای کاهش فشار خون
تخمین زده می‌شود که از هر ۳ بزرگسال ۱ نفر دارای فشار خون بالا است. فشار خون بالا یک مشکل جدی در سلامتی به شمار می‌آید، زیرا شما را در معرض خطر بیماری قلبی (علت اصلی مرگ و میر) در جهان قرار می‌دهد.
ماش ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند. آنها منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم و فیبر هستند. مطالعات نشان داده است که هر یک از این مواد مغذی به طور قابل توجهی خطر ابتلا به فشار خون را کاهش می‌دهند. علاوه بر این، یک تجزیه و تحلیل از هشت مطالعه نشان داد که مصرف بیشتر و بالاتر حبوبات مانند لوبیا، فشار خون را در بزرگسالان مبتلا به فشار خون بالا و بدون فشار خون را کاهش می‌دهد.
جالب اینجاست که مطالعات آزمایشگاهی و حیوانی نشان داده است که پروتئین‌های خاص ماش می‌توانند آنزیم‌هایی که به طور طبیعی فشار خون را افزایش می‌دهند، را به نوعی سرکوب کنند. با این حال، هنوز مشخص نیست که این پروتئین‌ها چه تاثیری بر سطح فشار خون در انسان را داشته باشند.
۶. خواص ماش برای هضم غذا
ماش حاوی مواد مغذی متنوعی است که برای سلامت دستگاه گوارش بسیار مناسب هستند. آنها سرشار از فیبر هستند و به میزان قابل توجه ۱۵.۴ گرم در هر پیاله پخته شده (۲۰۲ گرم) از آن را فراهم می‌کنند. به طور خاص، ماش حاوی نوعی فیبر محلول به نام پکتین است که می‌تواند با سرعت بخشیدن به حرکت غذا از طریق روده، به منظم بودن و روتین روده کمک کند.
ماش نیز مانند سایر حبوبات حاوی نشاسته است. نشاسته همانند فیبر محلول عمل می‌کند، زیرا به تغذیه باکتری‌های روده سالم کمک می‌کند. سپس باکتری‌ها آن را هضم کرده و به اسید‌های چرب کوتاه زنجیره ای. به ویژه بوتیرات تبدیل می‌کنند. مطالعات نشان می‌دهد که بوتیرات از بسیاری جهات باعث سلامت گوارش می‌شود. به عنوان مثال، می‌تواند سلول‌های روده بزرگ شما را تغذیه کرده، سیستم دفاعی روده را تقویت کرده و حتی خطر سرطان روده بزرگ را کاهش دهد. علاوه بر این، به نظر میرسد هضم کربوهیدرات موجود در ماش نسبت به سایر حبوبات آسان‌تر است. بنابراین، ماش در مقایسه با انواع دیگر حبوبات کمتر باعث نفخ شکم می‌شود.
۷. خواص ماش برای دیابت و کاهش قند خون
در صورت عدم درمان، افزایش قند خون می‌تواند یک مشکل جدی برای سلامتی باشد. این یک ویژگی اصلی از دیابت است و با تعدادی از بیماری‌های مزمن مرتبط است. به همین دلیل است که متخصصان بهداشت از مردم می‌خواهند قند خون خود را در حد سالم نگه دارند.
ماش دارای خواص مختلفی است که به پایین نگه داشتن سطح قند خون کمک می‌کند. این گونه از بقولات سرشار از فیبر و پروتئینی هستند، که به کند شدن ترشح قند در جریان خون کمک می‌کند. مطالعات روی حیوانات آزمایشگاهی همچنین نشان داده است که آنتی اکسیدان‌های ماش وایتکسین و ایزوویتکسین می‌توانند سطح قند خون را کاهش دهند و به انسولین به طور موثرتر کمک کنند.
۸. خواص ماش برای لاغری و کاهش وزن
ماش سرشار از فیبر و پروتئینی است که می‌تواند به کاهش وزن شما کمک کند. مطالعات نشان داده است که فیبر و پروتئین می‌توانند هورمون‌های گرسنگی مانند گرلین را سرکوب کنند. علاوه بر این، مطالعات اضافی و بیشتر نشان داده است که هر دو ماده مغذی می‌توانند ترشح هورمون‌هایی را که باعث احساس سیری مانند پپتید YY، GLP.۱ و کوله سیستوکینین می‌شوند را ترغیب کنند.
مصرف ماش با مهار و سرکوب اشتها، ممکن است به کاهش کالری دریافتی شما، و در نتیجه کاهش وزن کمک کند. در حقیقت، یک بررسی از ۹ مطالعه نشان داد که افراد پس از خوردن حبوبات مانند لوبیا نسبت به خوردن غذا‌های اصلی دیگر مانند ماکارونی و نان، به طور متوسط ۳۱ ٪ احساس سیری بیشتری می‌کنند.
۹ . خواص ماش برای سلامت بارداری
به زنان توصیه می‌شود در دوران بارداری مقدار زیادی غذای غنی از فولات را مصرف کنند. فولات برای رشد و نمو مطلوب و مناسب کودک شما ضروری است. با این حال، بیشتر زنان فولات کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی‌کنند، و این امر با خطر بالاتر نقایص مادرزادی مرتبط است.
ماش ۸۰ ٪ از RDI را برای فولات در یک پیاله پخته شده از ماش را (۲۰۲ گرم) تأمین می‌کند. آنها همچنین سرشار از آهن، پروتئین و فیبری هستند، که زنان در دوران بارداری بیشتر به آن نیاز دارند. با این حال، زنان باردار باید از خوردن جوانه ماش خام خودداری کنند، زیرا ممکن است باکتری‌هایی داشته باشد که می‌تواند باعث ایجاد عفونت شود. لوبیا و جوانه‌های پخته شده باید بی خطر باشند.
۱۰ . فواید ماش برای داشتن رژیم غذایی سالم
می‌توان از آنها به جای اکثر لوبیا‌های دیگر در غذا‌هایی مانند کاری، سالاد و سوپ استفاده کرد. این لوبیا‌ها کمی شیرین هستند و اغلب در دسر‌های آسیایی به صورت خمیر در می‌آیند. برای پخت آنها، کافی است لوبیا‌ها را تا زمانی که نرم شوند بجوشانید (حدود ۲۰.۳۰ دقیقه). متناوباً، می‌توان آنها را به مدت تقریبی پنج دقیقه در یک زودپز بخارپز کرد. از ماش می‌توان، چه به صورت جوانه چه خام و چه به صورت پخته، لذت برد. حبوبات جوانه زده را بهتر است در وعده‌های غذایی سرخ شده و کاری میل کنید.
۱۱ . خواص ماش در طب سنتی
از آنجایی که مصرف روزانه تخم مرغ، می‌تواند موجب ایجاد کک مک در پوست صورت شود. طبق فرموده امام رضا (ع)، ماش می‌تواند لکه‌های پوستی را درمان کند. یکی از یاران امام رضا (ع) در مورد درمان لکه‌های بدن سوال کردند؛ امام رضا (ع) فرموند: ماش را بپز و بخور؛ و ماش را خوراک خود قرار بده. ایشان چنین کردند و شفا پیدا کردند.
۱۲ . خواص ماش برای پوست صورت
به دلیل اینکه ماش یک ماده‌ای عالی است که به عنوان معجره گز زیبایی پوست صورت شناخته شده است، نمی‌توان از خواص ماش برای پوست صورت به سادگی گذشت. چند خاصیت ماش برای صورت در زیر آمده است.
فواید ماش برای کاهش چین و چروک پوست
همانطور که در بالا گفتیم ماش سرشار از آنتی اکسیدان و مس است که از آنجا که آنتی اکسیدان با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کند، می‌تواند باعث کاهش چین و چروک صورت شود.
خواص ماش برای شفافیت و درخشندگی پوست
می‌تواند از ماش به عنوان یک پاک کننده طبیعی برای لایه برداری پوست صورت استفاده کنید، ماش باعث درخشندگی و شفافیت پوست می‌شود.
کلام آخر
ماش سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدانی است که فوایدی برای سلامتی شما فراهم می‌کند. در حقیقت، از خواص ماش این است که شما در برابر گرمازدگی محافظت می‌کند، به سلامت دستگاه گوارش شما کمک می‌کند، باعث کاهش وزن و کاهش کلسترول LDL "بد"، فشار خون و سطح قند خون شما نیز می‌شوند. از آنجا که ماش سالم، خوشمزه و همه کاره است، مصرف آن را در رژیم غذایی خود جدی بگیرید.
ارسال نظر