.svg)
طرز تهیه کوفته سوخاری
پارسینه: کوفته سوخاری یکی از انواع غذا‌های خوشمزه بین المللی است که در کشور‌های مختلف با مواد متنوعی تهیه می‌شود
مواد لازم کوفته سوخاری
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
برنج پخته ۳ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
جعفری ۱ دسته کوچک
تخم مرغ ۱ عدد
سیر ۱ حبه
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
مواد لازم برای سوخاری کردن
پودر سوخاری ۱ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
برنج پخته ۳ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
جعفری ۱ دسته کوچک
تخم مرغ ۱ عدد
سیر ۱ حبه
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
مواد لازم برای سوخاری کردن
پودر سوخاری ۱ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
طرز تهیه کوفته سوخاری
مرحله اول
برای تهیه کوفته سوخاری خوشمزه و مخصوص ابتدا سیر و پیاز را رنده می‌کنیم، سپس آب اضافی شان را با فشار دست می‌گیریم. در ادامه سیر و پیاز را به همراه گوشت چرخ کرده داخل یک کاسه بزرگ و جادار می‌ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد می‌کنیم، سپس به همراه تخم مرغ و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می‌کنیم، سپس مواد را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا کاملا منسجم و یکدست شوند.
مرحله سوم
پس از اینکه مایه کوفته آماده شد، روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا مایه کوفته استراحت کند. پس از گذشت یک ساعت کاسه را از یخچال خارج می‌کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله به اندازه یک نارنگی از مایه کوفته بر می‌داریم و آنرا مانند کتلت شکل می‌دهیم. البته این کوفته ضخامت بیشتری نسبت به کتلت دارد. باید ضخامت کوفته به شکلی باشد که به راحتی مغز پخت شود.
مرحله پنجم
در این مرحله تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه می‌شکینم، سپس کمی ادویه و نمک اضافه کرده و با چنگال به خوبی مخلوط می‌کنیم. در ادامه پودر سوخاری را نیز درون یک کاسه می‌ریزیم و جلوی دستمان قرار می‌دهیم.
مرحله ششم
در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می‌کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد، کوفته‌ها را ابتدا درون تخم مرغ و پس از آن در پودر سوخاری می‌غلطانیم، سپس در روغن می‌اندازیم تا سرخ شوند.
مرحله هفتم
پس از اینکه تمام قسمت‌های کوفته‌ها به خوبی سرخ شدند، آن‌ها را از تابه خارج کرده و روی دستمال حوله‌ای قرار می‌دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود، سپس در ظرف مورد نظرمان می‌چینیم و به همراه سس دلخواه سرو می‌کنیم.
منبع:۱tekyemek
مرحله اول
برای تهیه کوفته سوخاری خوشمزه و مخصوص ابتدا سیر و پیاز را رنده می‌کنیم، سپس آب اضافی شان را با فشار دست می‌گیریم. در ادامه سیر و پیاز را به همراه گوشت چرخ کرده داخل یک کاسه بزرگ و جادار می‌ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد می‌کنیم، سپس به همراه تخم مرغ و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می‌کنیم، سپس مواد را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا کاملا منسجم و یکدست شوند.
مرحله سوم
پس از اینکه مایه کوفته آماده شد، روی کاسه را با سلفون می‌پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا مایه کوفته استراحت کند. پس از گذشت یک ساعت کاسه را از یخچال خارج می‌کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله به اندازه یک نارنگی از مایه کوفته بر می‌داریم و آنرا مانند کتلت شکل می‌دهیم. البته این کوفته ضخامت بیشتری نسبت به کتلت دارد. باید ضخامت کوفته به شکلی باشد که به راحتی مغز پخت شود.
مرحله پنجم
در این مرحله تخم مرغ‌ها را داخل یک کاسه می‌شکینم، سپس کمی ادویه و نمک اضافه کرده و با چنگال به خوبی مخلوط می‌کنیم. در ادامه پودر سوخاری را نیز درون یک کاسه می‌ریزیم و جلوی دستمان قرار می‌دهیم.
مرحله ششم
در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می‌کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد، کوفته‌ها را ابتدا درون تخم مرغ و پس از آن در پودر سوخاری می‌غلطانیم، سپس در روغن می‌اندازیم تا سرخ شوند.
مرحله هفتم
پس از اینکه تمام قسمت‌های کوفته‌ها به خوبی سرخ شدند، آن‌ها را از تابه خارج کرده و روی دستمال حوله‌ای قرار می‌دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود، سپس در ظرف مورد نظرمان می‌چینیم و به همراه سس دلخواه سرو می‌کنیم.
منبع:۱tekyemek
ارسال نظر