.svg)
بادمجان پنیری، یک شام خوشمزه
پارسینه: بادمجان یکی از محبوب‌ترین انواع صیفی‌جات است. فرقی نمی‌کند چطور طبخ شود، بافت نرم و گوشتی و طعم فوق‌العاده آن باعث شده به تنهایی هم یک غذای لذیذ باشد.
بادمجان پنیری یکی از خوراک‌های فوق‌العاده جذاب و خوشمزه است و می‌توانید به راحتی برای شام و یا ناهار آن را تهیه کنید. این خوراک خوشمزه بادمجان پنیری به‌صورت لایه‌ای تهیه و بین لایه‌ها با گوشت چرخ‌کرده و پنیر پر می‌شود و داخل فر قرار می‌گیرد. شما می‌توانید از انواع پنیرها برای پخت این غذا استفاده کنید. پنیر ورقه‌ای یا رنده‌شده گزینه مناسبی هستند. شما حتی اگر فر نداشته باشید می‌توانید به راحتی این غذا را داخل تابه دوطرفه تهیه کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه بادمجان پنیری
- بادمجان ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- گوشت چرخ‌کرده ۲۵۰ گرم
- فلفل دلمه ۱ عدد
- رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
- سس بشامل به مقدار لازم
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول
ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید و داخل مخلوط آب و نمک قرار دهید و به مدت نیم ساعت بگذارید تا خیس بخورد و تلخی آن گرفته شود. سپس خوب بشویید و روی پارچه تمیز قرار دهید تا خوب خشک شوند.
مرحله دوم
در ادامه باید سس بشامل و یا سس سفید را تهیه کنید. داخل یک تابه ۱ قاشق غذاخوری آرد را به همراه ۱ قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. در ادامه ۲ پیمانه شیر را به مواد اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا آرد گلوله نشود و بعد کمی پنیر پیتزا به همراه فلفل سیاه و آویشن اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
مرحله سوم
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. داخل یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا پیاز سبک و شیشه‌ای شود. در ادامه گوشت را اضافه کنید و به همراه کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت خوب سرخ شود. فلفل دلمه خردشده و رب را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
کف ظرف پیرکس را کمی چرب کنید. ورقه‌های بادمجان را کف ظرف بچینید و روی آن مواد گوشتی قرار دهید. سپس سس سفید یا بشامل روی آن بریزید و دوباره بادمجان و گوشت و سس و همین‌طور لایه‌ها را تکرار کنید و در انتها روی آن پنیر پیتزا بریزید. ظرف را برای ۴۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پنیر ذوب و بادمجان‌ها بپزند.
نکات کلیدی در طرز تهیه بادمجان پنیری
- می‌توانید به دلخواه بادمجان‌ها را به کمی ماست آغشته کنید و داخل کمی روغن سرخ کنید تا زمان کمتری در فر باشد.
- اگر دوست دارید رنگ سس بشامل شما تیره نشود از فلفل سفید استفاده کنید.
- برای پخت در تابه نیز مانند مراحل فوق عمل کنید و در انتها روی شعله پخش کن بگذارید.
ارسال نظر