پیراشکی قارچ

1 قارچ را با مقدار کمی آبلیمو روی حرارت مگذاریم تا آب اضافی آن خارج شود . ( آبلیم باعث می شود تا رنگ قارچ سقید بماند ) .

2 پیاز را خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت می دهیم تا طلایی شود . سپس قارچ را به آن اضافه کرده و تفت مختصری می دهیم .

3 فلفل دلمه ای را اضافه کرده و پس از اینکه مقداری نرم شد سیب زمینی سرخ شده ، رب گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه میکنیم . وقتی که مواد خوب با هم مخلوط شد از روی حرارت برمی داریم .

4 خمیر پیراشکی 9595 را از فریزر خارج کرده و می گذاریم در زیر لفاف خود از حالت انجماد خارج شود . سپس از مواد داخل خمیر ریخته ( مواد نباید داغ باشد ) و با چنگال یا دست دو طرف خمیر را می بندیم . سپس خمیرهای آماده را در روغن سرخ می کنیم .

منبع:9595