قورمه سبزی چگونه خوشمزه می شود؟

به گزارش ایسکانیوز، قورمه سبزی یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که با ترکیبی از سبزی‌های معطر، گوشت، لوبیا و لیمو عمانی تهیه می‌شود.

مواد اولیه برای تهیه قورمه سبزی

گوشت گوسفندی یا گوساله (ترجیحاً قلوه‌گاه یا سردست): حدود ۵۰۰ گرم

سبزی قورمه خرد شده: ۱ کیلوگرم (شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و شنبلیله)

لوبیا قرمز یا چیتی: ۱ پیمانه

پیاز بزرگ: ۱ عدد

لیمو عمانی: ۴-۵ عدد

روغن: به میزان لازم

زردچوبه، نمک، فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه قورمه سبزی مرحله به مرحله

خیساندن لوبیا: لوبیا را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.

سرخ کردن سبزی: سبزی خرد شده را با روغن سرخ کنید تا رنگ آن تیره شود و آب آن کشیده شود.

تفت دادن پیاز و گوشت: پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.

اضافه کردن لوبیا و ادویه: لوبیا، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و تفت دهید.

اضافه کردن آب و پخت اولیه: آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت و لوبیا نیم‌پز شوند.

اضافه کردن سبزی و لیمو عمانی: سبزی سرخ شده و لیمو عمانی را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت جا بیفتد و روغن بیندازد.

فوت فن قورمه سبزی

سرخ کردن سبزی: سبزی را به خوبی سرخ کنید تا رنگ آن تیره شود و روغن بیندازد.

لیمو عمانی: لیمو عمانی را قبل از اضافه کردن به خورشت با چنگال سوراخ کنید.

زمان پخت: اجازه دهید خورشت به آرامی و با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.

شنبلیله: میزان شنبلیله را به ذائقه خود تنظیم کنید.

آب: در صورت نیاز، در طول پخت به خورشت آب جوش اضافه کنید.

بهترین طعم دهنده قورمه سبزی

لیمو عمانی: لیمو عمانی طعم ترش و ملس خاصی به قورمه سبزی می‌دهد.

شنبلیله: شنبلیله عطر و طعم بی‌نظیری به قورمه سبزی می‌بخشد.

ادویه قورمه سبزی شامل چه چیزهایی است

شنبلیله خشک: یکی از اصلی‌ترین ادویه‌های قورمه سبزی که طعم تلخ و عطر خاصی به آن می‌بخشد.

جعفری خشک: به خورش طعم تازگی و عطر دلپذیری می‌دهد.

گشنیز خشک: طعمی گرم و عطری شیرین به خورش اضافه می‌کند.

زردچوبه: علاوه بر رنگ زیبای زرد، خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی نیز دارد.

فلفل سیاه: تندی ملایمی به خورش می‌دهد و به هضم غذا کمک می‌کند.

پودر لیمو عمانی: طعم ترش و عطر لیمویی به خورش می‌بخشد.