طرز تهیه ادویه برای پخت ماهی

همیشه ماهی جزو غذا‌هایی بوده است که متخصصان تغذیه به خوردن آن سفارش می‌کنند، اما در طب سنتی به این نکته اشاره شده است که طبع ماهی سرد است و باید در کنار آن از مصلحاتی استفاده کرد تا سردی آن کمتر شود. در ادامه به ادویه‌هایی اشاره می‌شود که هم بوی زهم ماهی و مرغ را می‌گیرد و هم طبع آن‌ها را معتدل می‌کند.

ادویه مرغ و ماهی

برای از بین بردن بوی مرغ و ماهی بهترین ادویه زنجبیل و پودر سیر است.
پودر تخم گشنیز
این ادویه طعم بسیار خوبی به ماهی می‌دهد.
پودر سیر و پیاز
در صورت دسترسی نداشتن به این ادویه
می‌توانید از سیر و پیاز تازه استفاده کنید.
فلفل سیاه
فلفل سیاه علاوه بر خوشمزگی غذا‌ها سبب از بین رفتن بوی بد آن‌ها می‌شود.

درست کردن ادویه ماهی

پودر سیر- ۲ قاشق سوپ‌خوری
فلفل سیاه - یک قاشق سوپ‌خوری
فلفل قرمز- ۶ عدد
تخم گشنیز- ۲ قاشق سوپ‌خوری
زردچوبه - ۲ قاشق سوپ‌خوری
زیره سبز-یک قاشق سوپ‌خوری
همه مواد را به صورت پودر با هم مخلوط و در ظرفی در دار در مکانی خنک و خشک و تاریک نگهداری کنید.

منبع: خراسان