طرز تهیه پنه پستو با میگو و نخود فرنگی

پاستا پنه با سس پستو یه غذای ساده و سریع ایتالیاییه. اگه جزء اون دسته آدم‌هایی هستید که معمولا وقت زیادی ندارید، این غذا می‌تونه از مورد علاقه‌های شما بشه. چون سریع حاظر می‌شه و در عین حال یه وعدۀ کامل و مقویه. پاستا پنه با سس پستو می‌تونه با ترکیب‌های متفاوت دیگه هم درست بشه. مثلا می‌شه به جای میگو از مرغ استفاده کرد یا اصلا نخود فرنگی نریخت و ….

مواد لازم

۴۰۰ گرم پاستا پنه
۴۵۰ گرم میگو (تمیز شده)
۱ فنجان نخود فرنگی
۲ فنجان بیبی اسفناج (تازه)
۱ فنجان ریحان (تازه)
۱/۳ و ۱ قاشق غذاخوری فنجان روغن زیتون بکر
۱/۴ فنجان پنیر پارمسان (رنده شده)
۱/۴ فنجان دانه کاج یا بادام
۱ حبه سیر
به میزان لازم نمک
به میزان لازم فلفل سیاه

دستور تهیه

توی قابلمه آب و کمی نمک بریزید و بذارید به جوش بیاد. طبق دستورالعمل روی پاکت، پاستا رو بجوشونید و بعد آبکش کنید.

حالا نوبت به آماده کردن سس پستو رسیده. اسفناج، ریحان و ۱/۳ فنجان روغن زیتون رو بریزید توی مخلوط کن و خوب مخلوط کنید. بعد پنیر پارمزان، دانه کاج یا بادام و سیر رو اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید. دوباره مخلوط کنید تا مواد حالت سس به خودشون بگیرن.

توی ماهیتابه یک قاشق باقی مونده از روغن زیتون رو بریزید و میگو‌ها رو توش تفت بدید تا رنگشون تغییر کنه و بپزه.

حالا پاستا، سس پستو و نخود فرنگی رو اضافه کنید. حدود یک چهارم لیوان آب بریزید و خوب با هم مخلوطشون کنید.

در آخر روش پنیر پارمزان رنده کرده و سرو کنید. نوش جان!

نکات مهم

یکی از نکات مهم جوشوندن پاستا، اسپاگتی و ماکارونی اینه که هیچوقت برای جوشوندن بهش روغن اضافه نکنید. این کار باعث می‌شه بعد، سس پاستا یا اسپاگتی به خوردش نره و از روش لیز بخوره. به جاش برای جلوگیری از به هم چسبیدن پاستا هنگام جوشیدن، چند لحظۀ اول همش بزنید؛ اینطوری به هم نمی‌چسبن.

منبع: غذاپز