.svg)
طرز تهیه میرزا قاسمی، غذای محلی گیلانی
پارسینه: میرزا قاسمی یکی از غذاها و پیش غذاهای معروف استان گیلان است که طرفدران خاص خود را دارد در واقع هر کسی که بادمجان دوست دارد به این غذا نیز علاقه مند است.
در تهیه میرزا قاسمی از موادی همچون بادمجان ، تخم مرغ و سیر استفاده می شود که در واقع مهم ترین مواد این غذا می باشند.
مواد لازم
سیر: ۴-۵ حبه
تخم مرغ: ۲ عدد
گوجه فرنگی بزرگ: ۲ عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
مراحل
ابتدا بادمجان را با پوست کباب می کنیم.
سپس پوست آن را گرفته و با گوشت کوب له می کنیم.
سیر کوبیده را در ماهیتابه با شعله کم و همراه فلفل و زردچوبه سرخ می کنیم.
سپس به سیر پخته شده تخم مرغ ها را اضافه می کنیم و با هم هم می زنیم.
در ماهیتابه دیگری بادمجان له شده را با شعله ملایم سرخ می کنیم و به آن گوجه هایی که پوستشان را گرفته و رنده کرده ایم می افزاییم و مرتب هم می زنیم تا ته نگیرد.
در انتها مخلوط سیر سرخ شده و تخم مرغ را همراه نمک به غذا اضافه می کنیم و با هم ، هم می زنیم و فرصت می دهیم تا غذا آماده شود.
منبع: غذالند
ارسال نظر