طرز تهیه اسپاگتی مرغ قارچ خامه

مواد لازم برای ۶ نفر

سینه مرغ: ۱ عدد بدون پوست و استخوان

ماکارونی: ۱ بسته

قارچ: ۲۰۰ گرم

خامه صبحانه: ½ لیوان فرانسوی

پنیر پارمزان: ۱/۳ لیوان فرانسوی

کره: ۲۰ گرم

روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری

جعفری ساطوری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری

سیر: ۱ حبه

آرد: ½ قاشق غذاخوری

آب مرغ: ۱ لیوان

طرز تهیه

شاید از خودتان بپرسید که اسپاگتی چیست و چه فرقی با ماکارونی دارد؟ اسپاگتی در واقع همان ماکارونی رشته‌ای است، نه چیزی بیشتر و نه چیزی کمتر. خب، برای درست کردن اسپاگتی با مرغ و قارچ و خامه ابتدا سس اسپاگتی را درست کنید. سینه مرغ را به صورت فیله نازک برش بزنید. فیله‌های مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید و در روغن زیتون تفت دهید. وقتی هر دو طرف فیله مرغ سرخ شد آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید و ۲۰۰ گرم قارچ برش زده را در ماهیتابه بریزید.

وقتی قارچ‌ها سبک و طلایی شدند و آب‌شان گرفته شد از ماهیتابه خارج کنید. حالا ۲۰ گرم کره را در ماهیتابه بریزید و کمی که گرم شد سیر را در آن خیلی کم تفت دهید. همین که بوی سیر بلند شد آرد را اضافه کنید و کمی تفت دهید. وقتی طعم خامی آرد تا حدودی گرفته شد آب مرغ را اضافه کنید و همزمان مرتب آرد را هم بزنید تا گوله نشود. خامه و پنیر پارمزان را هم به این ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

وقتی مایه خامه‌ای اسپاگتی مقداری خودش را گرفت و قوام پیدا کرد فیله‌های مرغ سرخ شده و قارچ را هم اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. در یک قابلمه اسپاگتی یا همان ماکارونی رشته‌ای را بپزید و آبکشی کنید. در پایان ماکارونی آبکش شده را به مایه خامه و قارچ و مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. روی اسپاگتی مرغ با قارچ و خامه را با جعفری ساطوری خرد شده تزیین کنید.