خواص کلم بروکلی؛ معجزه فوق العاده برای سلامتی در بشقاب شما!

به گزارش پارسینه، شاید شما هم بین کلم بروکلی خام یا پخته مردد باشید و نتوانید انتخاب کنید که کدام یک برای سلامتی‌تان بهتر است. واقعیت این است که هر ۲ شکل آن فواید منحصر‌به‌فردی دارند که عبارت‌اند از:

 

۱. خواص کلم بروکلی خام

به گزارش درمانکده، کلم بروکلی خام سرشار از ویتامین C است که به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی کرده و به بهبود سلامت پوست کمک می‌کند. مصرف کلم بروکلی به‌صورت خام آنزیم‌های طبیعی آن مانند مایروزیاناز (Myrosinase) را حفظ می‌کند. این آنزیم می‌تواند به بدن در سم‌زدایی و مبارزه با سرطان کمک کند. علاوه بر این، فیبر موجود در کلم بروکلی خام فرآیند هضم غذا و سلامت میکروبیوم روده را بهبود می‌بخشد.

 

۲. خواص کلم بروکلی پخته

پختن کلم بروکلی به‌ویژه با روش‌هایی مانند بخارپز کردن، می‌تواند جذب آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند بتاکاروتن را افزایش دهد. علاوه بر این، پختن کلم بروکلی می‌تواند فیبر موجود در آن را تجزیه کرده و هضم و جذب مواد مغذی آن را آسان‌تر کند. همچنین بخارپز شدن کلم بروکلی با کاهش مواد شیمیایی موثر بر عملکرد تیروئید مانند گواتروژن‌ها (Goitrogens) می‌تواند به بهبود سلامت افراد مبتلا به این بیماری کمک کند.

 

طریقه مصرف کلم بروکلی

کلم بروکلی را می‌توان به روش‌های مختلف مصرف کرد. در ادامه با چند روش محبوب برای گنجاندن کلم بروکلی در رژیم غذایی آشنا خواهیم شد:

 

۱. مصرف خام

خوردن کلم بروکلی به‌صورت خام، مواد مغذی آن از جمله ویتامین C و سولفورافان (ماده‌ای که با پیشگیری از سرطان مرتبط است) را حفظ می‌کند. بدین‌‌ترتیب می‌توان کلم بروکلی را به‌عنوان یک میان‌وعده به سالاد اضافه کرد.

 

۲. بلانچ کردن

بلانچ کردن شامل جوشاندن مختصر گلچه‌های کلم بروکلی به مدت یک تا یک‌ونیم دقیقه و سپس فرو بردن فوری آن‌ها در آب یخ برای توقف فرآیند پخت است. این روش رنگ زنده و بافت ترد سبزی را حفظ کرده و آن را برای سالاد یا دورچین غذا آماده می‌کند.

 

۳. بخارپز کردن

بخارپز کردن کلم بروکلی به‌مدت سه تا چهار دقیقه به حفظ مواد مغذی آن کمک می‌کند و طعم طبیعی آن را افزایش می‌دهد. این تکنیک نسبت به جوشاندن بهتر است؛ زیرا جوشاندن کلم بروکلی می‌تواند باعث از دست رفتن

مواد مغذی آن شود.

 گیاه می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی، تنظیم فعالیت هورمون‌ها، بهبود سلامت پوست و کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند. با این حال، مصرف زیاد کلم بروکلی می‌تواند باعث بروز عوارض جانبی همچون واکنش‌های آلرژیک و مشکلات گوارشی شود.

 

سوالات متداول

خواص کلم بروکلی خام چیست؟

کلم بروکلی خام سرشار از ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند سولفورافان است که به تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و پیشگیری از سرطان کمک می‌کنند. همچنین مصرف کلم به‌صورت خام، باعث حفظ مواد مغذی آن شده و برای سلامت قلب و گوارش مفید است.

 

خواص کلم بروکلی با ماست چیست؟

ترکیب کلم بروکلی با ماست به تقویت سیستم ایمنی و سلامت گوارش کمک می‌کند؛ زیرا بروکلی سرشار از آنتی‌اکسیدان و فیبر است و ماست، پروبیوتیک‌های مفید دارد. این ترکیب می‌تواند به کاهش التهاب، بهبود هضم و افزایش جذب مواد مغذی کمک کند.

 

کلم بروکلی برای چی خوبه؟

این گیاه به تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت قلب، پیشگیری از سرطان و کاهش التهاب بدن کمک می‌کند. همچنین به‌دلیل داشتن فیبر بالا، برای سلامت گوارش و کنترل قند خون مفید است.

 

خواص کلم بروکلی برای باشگاه چیست؟

کلم بروکلی سرشار از پروتئین گیاهی، فیبر و ویتامین C است که به ترمیم عضلات، کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن باعث بهبود ریکاوری و افزایش انرژی در تمرینات ورزشی می‌شوند.

 

خواص کلم بروکلی برای اسپرم چیست؟

کلم بروکلی حاوی سولفورافان است که با بهبود تحرک و افزایش تعداد اسپرم، از سلامت سیستم تولید مثل مردان حمایت می‌کند.

 

منبع: healthline | verywellhealth