طرز تهیه کوفته ترش به روش گیلانی / طعم و مزه این غذای شمالی هوش از سرت میبره

به گزارش پارسینه،  خوشمزه گیلانی بی شمارن و ما قبلا طرز تهیه خیلی از این غذاهای فوق العاده رو بهتون آموزش دادیم. کوفته ترش هم یکی دیگه از این لیست بلند بالاست که به راحتی آماده میشه و طعم و مزه بی نظیری داره و پیشنهاد می کنیم که اگر طرفدار غذاهای ترش مزه هستید، حتما اون رو امتحان کنید. در این مطلب، طرز تهیه کوفته ترش به روش گیلانی رو آموزش میدیم؛ تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کوفته ترش گیلانی

گوشت چرخ کرده 300 گرم

پیاز متوسط 2 عدد

سبزی معطر 2 قاشق غذاخوری

آرد نخودچی یک قاشق غذاخوری

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

*سبزی معطر شامل نعنا، ریحان، جعفری و گشنیز.

مواد سس:

پیاز یک عدد

گوجه فرنگی یک عدد

مغز گردوی پودر شده 3 قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری

رب انار 2 قاشق غذاخوری

آب نارنج به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته ترش گیلانی

مرحله اول

2 عدد پیاز رو پوست بگیرید و رنده ریز کنید. آبشون رو بگیرید و همراه با سبزی معطر خرد شده، آرد نخودچی، نمک و ادویه ها به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و چند دقیقه ورز بدید تا مایه کوفته کاملا یکدست بشه. سپس داخل ظرف دربسته داخل یخچال بذارید.

مرحله دوم

حالا باید سس رو آماده کنید؛ یک عدد پیاز رو پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل یک تابه مقداری روغن بریزید و پیاز خرد شده رو تفت بدید تا طلایی رنگ بشه. سپس مغز گردوی پودر شده رو بریزید و حدود 3 دقیقه با حرارت ملایم تفت بدید.

مرحله سوم

گوجه فرنگی رو رنده کنید و همراه رب انار، رب گوجه فرنگی به مخلوط پیاز و گردو، اضافه کنید و چند دقیقه دیگه تفت بدید تا مایه سس کاملا یکدست و مخلوط بشه. سپس مقداری نمک و فلفل سیاه هم بریزید و یک فنجون آب اضافه کنید.

مرحله چهارم

بعد از گذشت نیم ساعت استراحت مایه کوفته، اون رو از یخچال خارج کنید. سپس کوفته هایی به اندازه گردو درست کنید و بعد اون ها رو در یک تابه و با کمی روغن تفت بدید.

مرحله پنجم

کوفته های سرخ شده رو به سس در حال جوش اضافه کنید. سپس به اندازه دلخواه آب نارنج تازه به غذا اضافه کنید و هم بزنید. اجازه بدید حدود نیم ساعت کوفته ترش خوشمزه به آرومی بجوشه و سس غلیظ بشه.

مرحله ششم

در نهایت کوفته ترش گیلانی خوشمزه رو داخل ظرف بکشید و همراه پلوی زعفرونی و یا نون تازه سرو کنید. نوش جان.