.svg)
ناهار امروز: خوراک نخود ترکی؛ طعمی اصیل و سرشار از خاصیت
خوراک نخود، غذایی سنتی و محبوب در ترکیه، به دلیل طعم لذیذ و ارزش غذایی بالایش در بین ایرانیان نیز جای خود را باز کرده است. این خوراک که ماده اصلی آن نخود است، منبع غنی پروتئین بوده و گزینه‌ای عالی برای کودکان، سالمندان و افرادی است که از مصرف گوشت پرهیز می‌کنند.
به گزارش پارسینه، در ادامه، با مواد لازم و طرز تهیه آسان این غذای خوشمزه و سالم آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه خوراک نخود ترکی
نخود پخته: یک و نیم پیمانه
پیاز: ۱ عدد
گوجه فرنگی: ۳ عدد
فلفل کاپی: ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای رنگی: نصف ۱ عدد
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری سرخالی
نمک، فلفل سیاه و پول بیبر: به میزان لازم
جعفری خرد شده و لیموترش برای سرو: به میزان لازم
طرز تهیه گام به گام خوراک نخود
ابتدا نخود پخته را در یک ظرف مناسب بریزید.
پیاز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه‌ای و فلفل کاپی خرد شده را به نخود اضافه کرده و مخلوط کنید.
روغن زیتون، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه و پول بیبر را روی مواد بریزید و خوب هم بزنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.
مخلوط آماده شده را به ظرف مناسب فر منتقل کنید و روی آن را با فویل بپوشانید.
ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا خوراک بپزد.
پس از گذشت این زمان، خوراک نخود ترکی آماده سرو است. قبل از سرو، روی آن جعفری خرد شده و آب لیموترش تازه بریزید.
نکات مهم در تهیه خوراک نخود
استفاده از کنسرو نخود: در صورت تمایل می‌توانید از کنسرو نخود آماده نیز استفاده کنید. به یاد داشته باشید که قبل از مصرف، حتماً قوطی کنسرو را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.
خواص فلفل دلمه‌ای: فلفل دلمه‌ای، این سبزی پرخاصیت، در رنگ‌های مختلف یافت می‌شود و مصرف آن برای تمامی افراد به ویژه کودکان توصیه می‌گردد.
فلفل دلمه‌ای سبز طعم قوی‌تری دارد.
فلفل دلمه‌ای منبع خوبی از ویتامین‌ها بوده و می‌تواند در درمان سرماخوردگی، کم‌خونی، مشکلات بینایی و یبوست مؤثر باشد.
از نظر ظاهری، فلفل دلمه‌هایی که چهار برجستگی در قسمت زیرین خود دارند ماده بوده، پر تخم و شیرین‌تر هستند و برای سالاد و خام‌خواری مناسب‌ترند.
فلفل دلمه‌های سه برجسته نر بوده، تخم کمتری داشته و تندتر هستند و بیشتر در پخت و پز کاربرد دارند.
فلفل دلمه‌ای ماده برخلاف نوع نر، پس از پخته شدن تلخ نمی‌شود.
ارسال نظر